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Felix的小小廚房
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三杯透抽

三杯透抽

描述

白飯好伴侶的一道菜，家中隨時就可來一盤！
歡迎大家跟著一起做，秀出自己的作品喲 ~

2,010 說讚 1 一起做 2 留言

份量

3 人份

熱量

VIP 限定功能VIP 獨享

食材

主要食材
調味

步驟

  • 備料： 將透抽洗淨，清除內臟，切段預備。 薑切片，蔥切段，蒜頭去皮輕壓。

  • 先將透抽放入滾水，稍微汆燙一下下備用。

  • 將麻油倒入鍋內小火熱鍋，放入薑片，鞭至金黃捲曲樣，放入蒜頭及蔥白，炒到有微焦香後，放入透抽、清醬油、米酒、白糖、辣椒及一點水，避免太乾，開大火伴炒約30秒後，轉中火繼續悶著。

  • 悶到差不多收汁後，開大火並加入少許米酒嗆鍋，再接著放入蔥綠及九層塔，繼續大火快速伴炒至葉片變軟後，即可起鍋，擺盤上菜囉！

小撇步

1. 建議新手可將所有料先備好數量放在旁邊備用，避免手忙腳亂。

2. 過程若太乾，可加入一點點水，滋潤一下。

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有 1 個一起做

三杯透抽：fishwu 一起做
fishwu

非常成功，簡單又美味

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留言

共 2 則
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  • Annabel Bush
    Annabel Bush

    请問炒多久才不致於把透抽炒太老？

    Felix的小小廚房
    作者Felix的小小廚房

    這個我就沒有計時欸！ 因為透抽在前面我們有汆燙過，算半熟了，所以炒的時候，會很快熟，所以我都看湯汁收汁的差不多後，就趕緊關火了！

  • Mia Chen
    Mia Chen

    請問調味料的1匙或2匙，是指小匙還是大匙？

    Felix的小小廚房
    作者Felix的小小廚房

    我是用平常喝湯的那種鐵湯匙去計算的，當然你也可以依照你的口味做調整喲 ~ 完成後，也歡迎分享你的成果 😄 之後再分享的食譜，我會儘量在每個步驟加上圖片，包括附上測量用器皿！

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