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馬鈴薯燉雞

馬鈴薯燉雞

描述

馬鈴薯燜至半熔化狀態,稠稠的醬汁包裹著整件雞肉,香濃惹味。

另外,馬鈴薯含豐富的澱粉質、維生素B6和維生素C;而且飽肚果腹,更有去水腫的功效,極具營養價值和塑身功效。

143 說讚 1 留言

時間

30 分鐘

食材

食材
雞肉醃料
芡汁

步驟

  • 雞腿肉洗淨,去除雞皮及脂肪後,切成小件。

    雞腿肉洗淨,去除雞皮及脂肪後,切成小件。

  • 加入醬油、胡椒粉與雞肉調勻;醃大約15分鐘。

    加入醬油、胡椒粉與雞肉調勻;醃大約15分鐘。

  • 蒜頭略拍兩下,去皮切成蒜末。

    頭略拍兩下,去皮切成末。

  • 馬鈴薯去皮,洗淨切成小塊備用。

    馬鈴薯去皮,洗淨切成小塊備用。

  • 將太白粉加入雞肉,再加入1 大匙的水調勻。

    將太白粉加入雞肉,再加入1 大匙的水調勻。

  • 待雞肉完全吸收至乾身,再一次加入1 大匙的水調勻;如是者繼續做第3 次,見雞肉富彈性而豐潤即可待用。

    待雞肉完全吸收至乾身,再一次加入1 大匙的水調勻;如是者繼續做第3 次,見雞肉富彈性而豐潤即可待用。

  • 燒紅小鍋,下油1 小匙,將雞肉兩面煎至焦香,盛起備用。

    燒紅小鍋,下油1 小匙,將雞肉兩面煎至焦香,盛起備用。

  • 再下1 小匙油,將蒜末爆香。

    再下1 小匙油,將末爆香。

  • 下馬鈴薯小塊略炒,加入芡汁以中火燜10 分鐘,如芡汁收乾可加1/3 碗水再燜。

    馬鈴薯小塊略炒,加入芡汁以中火燜10 分鐘,如芡汁收乾可加1/3 碗水再燜。

  • 加入雞肉轉小火燜10 分鐘,直到收汁變稠,即可食用。

    加入雞肉轉小火燜10 分鐘,直到收汁變稠,即可食用。

小撇步

馬鈴薯切件後用水浸著, 可避免馬鈴薯變黑。

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煮 · 家菜 122 食譜 737 粉絲

煮 · 家菜🍴All About Homemades🍴 理念主張每個人都可以在家煮到溫暖而幸福的料理。而且相信,每道菜背後都藴含著一個屬於自己的故事;就是即使不變的食材和調味,烹煮時的心境也會令菜色味道起了變化。 父母是加爾各答的印度華僑,小時候跟著母親曾經跑到印度生活,於13歲才回流香港;偏愛烹煮中式粵菜,偶爾也會做印度菜。希望大家在煮家菜的時候,也能找回專屬自己所烹調出的獨有味道。

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留言

共 1 則
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  • leeepolan
    leeepolan

    沒有下薑黃粉嗎?為什麼是黃色的?

    沒有的,那是燈光效果影響。

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