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杏仁瓦片


王紹緣
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5 人跟著做 Default avatar Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100
份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
4顆
90g
少許
200g
  • 1
    主材料
  • 2
    蛋白鍋裡加入少許塩和細砂攪拌均勻.(儘量至無糖顆粒)
  • 3
    加入過篩的麵粉抣拌均勻.(動作要輕,若攪拌後仍有大顆粒,可利用篩子要過濾,這樣麵糊質地就會較細緻).
  • 4
    麵糊入加入隔水加熱的奶油,攪拌均勻.
  • 5
    攪拌之後的麵糊.
  • 6
    加入杏仁片,杏仁片易碎,攪拌時利用刮刀翻面.
  • 7
    攪拌後的麵糊.
  • 8
    蓋上保鮮膜,放入冰箱30分鐘.
  • 9
    烤盤放入烘培紙,取適量麵糊,用手的食指儘量攤平.烤盤放入預熱的烤盤. (參考資料:150度15分,根據你個人烤箱的特性斟酌瓦片色溫) 取出後放涼.
2019/01/31 發表 9,728 瀏覽
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王紹緣
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討論共 3 則

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請問我烤完涼後用封口機包裝封口,但是約兩天餅乾變成有點軟掉說

9 months ago
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作者回應

這個沒有研究吔!!我家都是小量生產,趕快吃掉.

9 months ago
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謝謝你

9 months ago
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請問你這樣食材大約可以做幾片呢?

9 months ago
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作者回應

直徑8CM,約20片左右.

9 months ago

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