杏仁瓦片

王紹緣
171 食譜 712 粉絲

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

4顆
90g
少許
200g

步驟

  • 主材料

    主材料

  • 蛋白鍋裡加入少許塩和細砂攪拌均勻.(儘量至無糖顆粒)

    蛋白鍋裡加入少許塩和細砂攪拌均勻.(儘量至無糖顆粒)

  • 加入過篩的麵粉抣拌均勻.(動作要輕,若攪拌後仍有大顆粒,可利用篩子要過濾,這樣麵糊質地就會較細緻).

    加入過篩的麵粉抣拌均勻.(動作要輕,若攪拌後仍有大顆粒,可利用篩子要過濾,這樣麵糊質地就會較細緻).

  • 麵糊入加入隔水加熱的奶油,攪拌均勻.

    麵糊入加入隔水加熱的奶油,攪拌均勻.

  • 攪拌之後的麵糊.

    攪拌之後的麵糊.

  • 加入杏仁片,杏仁片易碎,攪拌時利用刮刀翻面.

    加入杏仁片,杏仁片易碎,攪拌時利用刮刀翻面.

  • 攪拌後的麵糊.

    攪拌後的麵糊.

  • 蓋上保鮮膜,放入冰箱30分鐘.

    蓋上保鮮膜,放入冰箱30分鐘.

  • 烤盤放入烘培紙,取適量麵糊,用手的食指儘量攤平.烤盤放入預熱的烤盤.
(參考資料:150度15分,根據你個人烤箱的特性斟酌瓦片色溫)
取出後放涼.

    烤盤放入烘培紙,取適量麵糊,用手的食指儘量攤平.烤盤放入預熱的烤盤. (參考資料:150度15分,根據你個人烤箱的特性斟酌瓦片色溫) 取出後放涼.

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王紹緣
171 食譜 712 粉絲

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留言

共 3 則
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  • 楊小慧
    楊小慧

    請問我烤完涼後用封口機包裝封口,但是約兩天餅乾變成有點軟掉說

    這個沒有研究吔!!我家都是小量生產,趕快吃掉.

  • 念念
    念念

    謝謝你

  • 念念
    念念

    請問你這樣食材大約可以做幾片呢?

    直徑8CM,約20片左右.

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