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富貴吉祥-肉桂烤雞翅

富貴吉祥-肉桂烤雞翅

描述

年節到來帶有好兆頭象徵吉祥開運的菜餚是絕對不能少。
富貴(桂)吉(雞)祥這道料理,就利用肉桂辛甜味醃漬雞翅,不僅可降低肉品的腥味,再加上經過高溫烘烤更能把肉桂的香味釋出。

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 先清除雞翅上的雜毛,若有血漬亦用紙巾拭淨。

    先清除雞翅上的雜毛,若有血漬亦用紙巾拭淨。

  • 調味料。蒜頭切蒜末。

    調味料。頭切末。

  • 將所有調味料調勻備用。(辣椒粉可省略)

    將所有調味料調勻備用。(辣椒粉可省略)

  • 將雞翅放入容器內,調勻的調味料倒入,將雞翅與調味料混合搓揉後,醃漬約1小時以上或隔夜。

    將雞翅放入容器內,調勻的調味料倒入,將雞翅與調味料混合搓揉後,醃漬約1小時以上或隔夜。

  • 將醃漬好的雞翅排放於烤盤上。

    將醃漬好的雞翅排放於烤盤上。

  • 烤箱先預熱至200-250℃。接著將雞翅放入烤箱中(下)層,烤約8~12分鐘,直到表面略呈焦糖色即可。

    烤箱先預熱至200-250℃。接著將雞翅放入烤箱中(下)層,烤約8~12分鐘,直到表面略呈焦糖色即可。

  • 若要增加雞翅光澤度,可在出爐前塗上少許蜂蜜。

    若要增加雞翅光澤度,可在出爐前塗上少許蜂蜜。

小撇步

烤箱溫一定要高,而且烤物越多,溫度就要越高,才能縮短時間;若是烘烤時間過長容易造成水份散失而乾硬。

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菲妮小廚 261 食譜 1,406 粉絲

小資廚娘,經由料理日誌及照片簡單記錄。非專業廚藝技巧,單純與朋友分享。

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