富貴吉祥-肉桂烤雞翅
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年節到來帶有好兆頭象徵吉祥開運的菜餚是絕對不能少。
富貴（桂）吉（雞）祥這道料理，就利用肉桂辛甜味醃漬雞翅，不僅可降低肉品的腥味，再加上經過高溫烘烤更能把肉桂的香味釋出。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
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1先清除雞翅上的雜毛，若有血漬亦用紙巾拭淨。 -
2調味料。蒜頭切蒜末。
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3將所有調味料調勻備用。(辣椒粉可省略)
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4將雞翅放入容器內，調勻的調味料倒入，將雞翅與調味料混合搓揉後，醃漬約1小時以上或隔夜。
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5將醃漬好的雞翅排放於烤盤上。
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6烤箱先預熱至200-250℃。接著將雞翅放入烤箱中（下）層，烤約8~12分鐘，直到表面略呈焦糖色即可。
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7若要增加雞翅光澤度，可在出爐前塗上少許蜂蜜。
小撇步
烤箱溫一定要高，而且烤物越多，溫度就要越高，才能縮短時間；若是烘烤時間過長容易造成水份散失而乾硬。
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