富貴吉祥-肉桂烤雞翅 年節到來帶有好兆頭象徵吉祥開運的菜餚是絕對不能少。 富貴(桂)吉(雞)祥這道料理,就利用肉桂辛甜味醃漬雞翅,不僅可降低肉品的腥味,再加上經過高溫烘烤更能把...

富貴吉祥-肉桂烤雞翅


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年節到來帶有好兆頭象徵吉祥開運的菜餚是絕對不能少。
富貴(桂)吉(雞)祥這道料理,就利用肉桂辛甜味醃漬雞翅,不僅可降低肉品的腥味,再加上經過高溫烘烤更能把肉桂的香味釋出。

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
4隻
調味料
3瓣
1大匙
1大匙
1大匙
  • 1
    先清除雞翅上的雜毛,若有血漬亦用紙巾拭淨。
  • 2
    調味料。蒜頭切蒜末。
  • 3
    將所有調味料調勻備用。(辣椒粉可省略)
  • 4
    將雞翅放入容器內,調勻的調味料倒入,將雞翅與調味料混合搓揉後,醃漬約1小時以上或隔夜。
  • 5
    將醃漬好的雞翅排放於烤盤上。
  • 6
    烤箱先預熱至200-250℃。接著將雞翅放入烤箱中(下)層,烤約8~12分鐘,直到表面略呈焦糖色即可。
  • 7
    若要增加雞翅光澤度,可在出爐前塗上少許蜂蜜。
小撇步

烤箱溫一定要高,而且烤物越多,溫度就要越高,才能縮短時間;若是烘烤時間過長容易造成水份散失而乾硬。

2019/02/01 發表 772 瀏覽
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