金豬馬卡龍
描述
很快就是新年了,想說做一些好意思的甜點
所以就想到這個金豬馬卡龍了!
很有金銀滿屋的感覺~~
熱量
步驟
-
來來來做外殼 在乾淨的碗中加入蛋白,檸檬汁
-
加入白砂糖
-
高速打發
-
打到變白, 然後拉起來會有勾這樣
-
加入黃跟啡色色素, 這樣調出來就跟金色很接近了
-
混合好
-
加入糖粉跟杏仁粉, 記得過篩 (有人問要不要用特細的杏仁粉, 我個人是不介意的 所以沒有特地去用,用過特細也不覺得有太大的差別😂😂 性價比不高XD)
-
混合
-
壓走空氣
-
壓到像這樣就可以, 流下來像絲帶一樣 不要壓太過, 久不久要檢查一下 壓過就沒得救了, 只會變成扁扁的馬卡龍XD
-
唧圓形
-
用烤箱的餘溫稍微烘乾表面
-
然後擠上雙腳
-
擠鼻子
-
在背面那塊擠上尾巴
-
接下來要結皮了, 方法有2個 1. 在室溫等它自然結皮(大約1小時以上, 潮濕地區更久)
-
2. 用烤箱開60-80度讓它風乾表面(大約20分鐘) 像我烤箱是最低100度, 我關掉熱風, 開著門, 讓它最低溫慢慢烤乾表面
-
用手摸一摸, 表面成膜, 不黏手就可以
-
預熱烤箱, 130度烤20分鐘
-
群邊GET!
-
加入食用金粉跟伏特加
-
混合好就可以上色了
-
把金色塗上去
-
背面也要喔
-
用皇室糖霜做裝飾
-
內餡方面這次用了奶油霜
-
(關於做法可以看這一個) https://www.youtube.com/watch?v=ev54R_uLESQ&t=248s
-
中間擠上柚子蜜
-
蓋上馬卡龍完成!
-
屁股超可愛的XD! 做好的馬卡龍冷藏一晚會更好吃喔 會有外脆內軟, 中間QQ的感覺 這次內餡很清爽 除了有超好吃的奶油霜, 還有柚子蜜 整個很清香, 中間也可以放果醬, 也會很適合的!
-
這次的步驟圖也是一如以往的多, 希望大家都能輕易完成! 我已經盡力截圖, 如果還是不明白 歡迎你看看我的影片, 會更清晰易明喔
小撇步
影音教學:
https://youtu.be/QMrrvdaJH0M我的食譜app現已上架! 歡迎大家多多支持
https://goo.gl/sQAVL5
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
🔸訂閱我的煮食頻道🔸
https://goo.gl/YPh9tS🔸Facebook🔸
https://www.facebook.com/tungsecretgarden/
