金豬馬卡龍

Two Bites
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描述

很快就是新年了,想說做一些好意思的甜點
所以就想到這個金豬馬卡龍了!
很有金銀滿屋的感覺~~

食材

步驟

  • 來來來做外殼
在乾淨的碗中加入蛋白,檸檬汁

    來來來做外殼 在乾淨的碗中加入蛋白,檸檬汁

  • 加入白砂糖

    加入白砂糖

  • 高速打發

    高速打發

  • 打到變白, 然後拉起來會有勾這樣

    打到變白, 然後拉起來會有勾這樣

  • 加入黃跟啡色色素, 這樣調出來就跟金色很接近了

    加入黃跟啡色色素, 這樣調出來就跟金色很接近了

  • 混合好

    混合好

  • 加入糖粉跟杏仁粉, 記得過篩
(有人問要不要用特細的杏仁粉, 我個人是不介意的
所以沒有特地去用,用過特細也不覺得有太大的差別😂😂
性價比不高XD)

    加入糖粉跟杏仁粉, 記得過篩 (有人問要不要用特細的杏仁粉, 我個人是不介意的 所以沒有特地去用,用過特細也不覺得有太大的差別😂😂 性價比不高XD)

  • 混合

    混合

  • 壓走空氣

    壓走空氣

  • 壓到像這樣就可以, 流下來像絲帶一樣
不要壓太過, 久不久要檢查一下
壓過就沒得救了, 只會變成扁扁的馬卡龍XD

    壓到像這樣就可以, 流下來像絲帶一樣 不要壓太過, 久不久要檢查一下 壓過就沒得救了, 只會變成扁扁的馬卡龍XD

  • 唧圓形

    唧圓形

  • 用烤箱的餘溫稍微烘乾表面

    用烤箱的餘溫稍微烘乾表面

  • 然後擠上雙腳

    然後擠上雙腳

  • 擠鼻子

    擠鼻子

  • 在背面那塊擠上尾巴

    在背面那塊擠上尾巴

  • 接下來要結皮了, 方法有2個
1. 在室溫等它自然結皮(大約1小時以上, 潮濕地區更久)

    接下來要結皮了, 方法有2個 1. 在室溫等它自然結皮(大約1小時以上, 潮濕地區更久)

  • 2. 用烤箱開60-80度讓它風乾表面(大約20分鐘)
像我烤箱是最低100度, 我關掉熱風, 開著門, 讓它最低溫慢慢烤乾表面

    2. 用烤箱開60-80度讓它風乾表面(大約20分鐘) 像我烤箱是最低100度, 我關掉熱風, 開著門, 讓它最低溫慢慢烤乾表面

  • 用手摸一摸, 表面成膜, 不黏手就可以

    用手摸一摸, 表面成膜, 不黏手就可以

  • 預熱烤箱, 130度烤20分鐘

    預熱烤箱, 130度烤20分鐘

  • 群邊GET!

    群邊GET!

  • 加入食用金粉跟伏特加

    加入食用金粉跟伏特加

  • 混合好就可以上色了

    混合好就可以上色了

  • 把金色塗上去

    把金色塗上去

  • 背面也要喔

    背面也要喔

  • 用皇室糖霜做裝飾

    用皇室糖霜做裝飾

  • 內餡方面這次用了奶油霜

    內餡方面這次用了奶油霜

  • (關於做法可以看這一個)
https://www.youtube.com/watch?v=ev54R_uLESQ&t=248s

    (關於做法可以看這一個) https://www.youtube.com/watch?v=ev54R_uLESQ&t=248s

  • 中間擠上柚子蜜

    中間擠上柚子蜜

  • 蓋上馬卡龍完成!

    蓋上馬卡龍完成!

  • 屁股超可愛的XD!
做好的馬卡龍冷藏一晚會更好吃喔
會有外脆內軟, 中間QQ的感覺
這次內餡很清爽
除了有超好吃的奶油霜, 還有柚子蜜
整個很清香, 中間也可以放果醬, 也會很適合的!

    屁股超可愛的XD! 做好的馬卡龍冷藏一晚會更好吃喔 會有外脆內軟, 中間QQ的感覺 這次內餡很清爽 除了有超好吃的奶油霜, 還有柚子蜜 整個很清香, 中間也可以放果醬, 也會很適合的!

  • 這次的步驟圖也是一如以往的多, 希望大家都能輕易完成!
我已經盡力截圖, 如果還是不明白
歡迎你看看我的影片, 會更清晰易明喔

    這次的步驟圖也是一如以往的多, 希望大家都能輕易完成! 我已經盡力截圖, 如果還是不明白 歡迎你看看我的影片, 會更清晰易明喔

小撇步

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