泰式魚餅【氣炸鍋版】 泰式魚餅又香又辣,是絕佳的下酒菜。但一聽到要自己打魚漿,便覺得很麻煩提不起勁自己做了。買外面的魚漿又擔心魚肉及添加物的來源。換個方法,將家裡必備的罐頭鮪魚...

泰式魚餅【氣炸鍋版】


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泰式魚餅又香又辣,是絕佳的下酒菜。但一聽到要自己打魚漿,便覺得很麻煩提不起勁自己做了。買外面的魚漿又擔心魚肉及添加物的來源。換個方法,將家裡必備的罐頭鮪魚加入泰式紅咖哩醬及香料,味道一樣誘人,真的好吃到停不下來!
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份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
罐頭鮪魚肉淨重(瀝乾水份)
230克
長豆
50克
九層塔
1湯匙
檸檬葉
5片
雞蛋黃
1顆
泰式紅咖哩醬
2湯匙
美乃滋
1.5湯匙
麵包粉
0.5杯
少許
沾醬
紅辣椒(末)
1湯匙
蒜(末)
1湯匙
米醋
2湯匙
1湯匙
少許
白開水
2湯匙
  • 1
    準備食材及氣炸鍋 。鮪魚罐頭打開後,要徹底把水份擠乾。九層塔切細絲、檸檬葉切碎。
  • 2
    長豆切成0.3公分細丁,與鮪魚混合 。
  • 3
    加入紅咖哩醬、九層塔、檸檬葉、蛋黃、美乃滋。
  • 4
    再加入麵包粉,拌至非常均勻。
  • 5
    取高爾夫球大小的量,塑成半圓球狀再略為壓扁。
  • 6
    約可做成9-10顆,準備分兩批放入氣炸鍋炸。
  • 7
    專用煎烤盤上噴少許油,放入5顆魚餅,再在魚餅表面噴油。
  • 8
    氣炸鍋設定180度,時長10分鐘,按「開始」鍵。
  • 9
    完成提示聲響起,泰式魚餅香噴噴出爐了!第一批取出盛盤後,放入第二批,重覆步驟7&8。
  • 10
    在等候魚餅出爐時,將沾醬材料放入碗裡拌均勻,調好味道。
  • 11
    上桌秒殺!
小撇步

1. 罐頭鮪魚可以罐頭鮭魚或煮熟的新鮮鮭魚肉代替。 https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=6382344&osm=t04&utm_source=BD_philips&utm_medium=0201_ADB

2019/01/29 發表 1,480 瀏覽
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討論共 2 則

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謝謝哦^_^

2 months ago
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請問您使用的是水煮的還是油漬的鮪魚罐頭?謝謝!

2 months ago
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作者回應
2 months ago