香菇蘿蔔糕

黑兒
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家人超愛吃香菇,剛好鄰居送了一大袋蘿蔔,便製作了愛吃的口味,過年也很適合哦!

食材

自己喜好的份量
一包500克
適量
約800克
  • 乾香菇先過水沖洗,在泡水,水約500cc(泡好的香菇水會使用到哦)

浸泡約30分鐘,擠乾香菇水分,切絲!

    乾香菇先過水沖洗,在泡水,水約500cc(泡好的香菇水會使用到哦) 浸泡約30分鐘,擠乾香菇水分,切絲!

  • 蘿蔔削皮,削成絲,蘿蔔太小塊的時候我會用果汁機打成泥(水就使用香菇水)

粉漿是一包粉加800的水,攪拌均勻

    蘿蔔削皮,削成絲,蘿蔔太小塊的時候我會用果汁機打成泥(水就使用香菇水) 粉漿是一包粉加800的水,攪拌均勻

  • 油適量,香菇爆香

    油適量,香菇爆香

  • 加入蘿蔔絲和蘿蔔泥,煮至沸騰,加少許鹽巴

    加入蘿蔔絲和蘿蔔泥,煮至沸騰,加少許鹽巴

  • 沸騰後,轉中小🔥,倒入粉漿拌勻

    沸騰後,轉中小🔥,倒入粉漿拌勻

  • 半凝固即可關火,繼續拌勻至粉漿變成固體狀,即可裝到模具蒸熟

    半凝固即可關火,繼續拌勻至粉漿變成固體狀,即可裝到模具蒸熟

  • 模具需先抹油,會比較好脫模,食材放進模具,上方接觸空氣的地方需抹油比較不會乾硬(ㄎㄠ風)然後防止水蒸氣,所以再加一層保鮮膜,電鍋外鍋兩杯水,蒸40分鐘,放涼,脫模即完成!

    模具需先抹油,會比較好脫模,食材放進模具,上方接觸空氣的地方需抹油比較不會乾硬(ㄎㄠ風)然後防止水蒸氣,所以再加一層保鮮膜,電鍋外鍋兩杯水,蒸40分鐘,放涼,脫模即完成!

小撇步

筷子插入粿裡,不沾黏筷子即可

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