香菇蘿蔔糕
家人超愛吃香菇，剛好鄰居送了一大袋蘿蔔，便製作了愛吃的口味，過年也很適合哦！
-
乾香菇先過水沖洗，在泡水，水約500cc（泡好的香菇水會使用到哦） 浸泡約30分鐘，擠乾香菇水分，切絲！
-
蘿蔔削皮，削成絲，蘿蔔太小塊的時候我會用果汁機打成泥（水就使用香菇水） 粉漿是一包粉加800的水，攪拌均勻
-
油適量，香菇爆香
-
加入蘿蔔絲和蘿蔔泥，煮至沸騰，加少許鹽巴
-
沸騰後，轉中小🔥，倒入粉漿拌勻
-
半凝固即可關火，繼續拌勻至粉漿變成固體狀，即可裝到模具蒸熟
-
模具需先抹油，會比較好脫模，食材放進模具，上方接觸空氣的地方需抹油比較不會乾硬（ㄎㄠ風）然後防止水蒸氣，所以再加一層保鮮膜，電鍋外鍋兩杯水，蒸40分鐘，放涼，脫模即完成！
小撇步
筷子插入粿裡，不沾黏筷子即可
