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乾香菇先過水沖洗,在泡水,水約500cc(泡好的香菇水會使用到哦)
浸泡約30分鐘,擠乾香菇水分,切絲!
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蘿蔔削皮,削成絲,蘿蔔太小塊的時候我會用果汁機打成泥(水就使用香菇水)
粉漿是一包粉加800的水,攪拌均勻
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油適量,香菇爆香
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加入蘿蔔絲和蘿蔔泥,煮至沸騰,加少許鹽巴
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沸騰後,轉中小🔥,倒入粉漿拌勻
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半凝固即可關火,繼續拌勻至粉漿變成固體狀,即可裝到模具蒸熟
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模具需先抹油,會比較好脫模,食材放進模具,上方接觸空氣的地方需抹油比較不會乾硬(ㄎㄠ風)然後防止水蒸氣,所以再加一層保鮮膜,電鍋外鍋兩杯水,蒸40分鐘,放涼,脫模即完成!
小撇步
筷子插入粿裡,不沾黏筷子即可