黑兒 1 食譜 1 粉絲 追蹤 香菇蘿蔔糕 描述 家人超愛吃香菇,剛好鄰居送了一大袋蘿蔔,便製作了愛吃的口味,過年也很適合哦! #素食 #蔬食 20 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 香菇 自己喜好的份量 日正蘿蔔糕粉 一包500克 鹽 適量 蘿蔔 約800克 步驟 乾香菇先過水沖洗,在泡水,水約500cc(泡好的香菇水會使用到哦) 浸泡約30分鐘,擠乾香菇水分,切絲! 蘿蔔削皮,削成絲,蘿蔔太小塊的時候我會用果汁機打成泥(水就使用香菇水) 粉漿是一包粉加800的水,攪拌均勻 油適量,香菇爆香 加入蘿蔔絲和蘿蔔泥,煮至沸騰,加少許鹽巴 沸騰後,轉中小🔥,倒入粉漿拌勻 半凝固即可關火,繼續拌勻至粉漿變成固體狀,即可裝到模具蒸熟 模具需先抹油,會比較好脫模,食材放進模具,上方接觸空氣的地方需抹油比較不會乾硬(ㄎㄠ風)然後防止水蒸氣,所以再加一層保鮮膜,電鍋外鍋兩杯水,蒸40分鐘,放涼,脫模即完成! 小撇步 筷子插入粿裡,不沾黏筷子即可 3,137 瀏覽 2019/01/28 發表