百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Vivian's Recipe
71 食譜 818 粉絲

年菜&家常菜~燴海蔘

年菜&家常菜~燴海蔘

描述

海蔘不便宜平常也不容易採買,通常都是賣在年前時做為年菜,年菜就是要來點不一樣囉^^(也可以當家常菜喔!!)

190 說讚 2 一起做

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料:

步驟

  • 步驟一、準備食材 → 乾香菇泡發把梗切掉一朵切為三,紅蘿蔔切片,豌豆莢去頭尾及粗絲,玉米筍洗淨備用,蒜瓣搗碎,蔥切段分蔥白及蔥綠,辣椒可加或可不加。

    步驟一、準備食材 → 乾香菇泡發把梗切掉一朵切為三,紅蘿蔔切片,豌豆莢去頭尾及粗絲,玉米筍洗淨備用,瓣搗碎,切段分白及綠,辣椒可加或可不加。

  • 步驟二、準備食材 → 海蔘切開去除內臟洗淨切小塊,太白粉水備用等等要勾芡。

    步驟二、準備食材 → 海蔘切開去除內臟洗淨切小塊,太白粉水備用等等要勾芡。

  • 步驟三、起油鍋先將蒜末爆香後,再放入香菇及蔥白炒香。

    步驟三、起油鍋先將末爆香後,再放入香菇白炒香。

  • 步驟四、接續步驟三放入玉米筍拌炒並於鍋邊加入些許水,蓋上鍋蓋悶煮約3分鐘。

    步驟四、接續步驟三放入玉米筍拌炒並於鍋邊加入些許水,蓋上鍋蓋悶煮約3分鐘。

  • 步驟五、打開鍋蓋放入紅蘿蔔及海蔘拌炒並加入高湯稍微悶煮。

    步驟五、打開鍋蓋放入紅蘿蔔及海蔘拌炒並加入高湯稍微悶煮。

  • 步驟六、再加入豌豆莢並加入鹽、香油、米酒煮至入味,最後以太白粉水勾芡即可。

    步驟六、再加入豌豆莢並加入鹽、香油、米酒煮至入味,最後以太白粉水勾芡即可。

  • 步驟七、而起鍋前放入蔥綠拌炒2~3下菜色會更美呦!!盛盤起鍋囉!!

    步驟七、而起鍋前放入綠拌炒2~3下菜色會更美呦!!盛盤起鍋囉!!

小撇步

海蔘有分乾的及溼的,如果不是要大量烹煮,建議買溼的海蔘即可,因海蔘有點小貴,我自己是買溼的海蔘一斤七百八,而年前傳統市場問看看應該都會有賣喔!!

1.5 萬 瀏覽
avatar
Vivian's Recipe 71 食譜 818 粉絲

並非本科系出身的我,很謝謝喜愛我做得料理粉絲們,始於對寫作的熱愛…..這份回饋將做公益,若有廣告收入將幫助流浪動物(願浪浪都有個溫暖的家)。

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

番茄炒蛋 高麗菜 馬鈴薯 蕃茄燉牛肉 金針菇 菠菜 低脂高蛋白 南瓜 竹筍 蒸蛋 花椰菜 滷肉 雞湯 台式泡菜 酸辣湯 炒麵 排骨 四季豆 糖葫蘆 小黃瓜 馬鈴薯燉肉 麻婆豆腐 粽子 白菜滷 打拋豬 高麗菜飯 杏鮑菇 瓜仔肉 糖醋排骨 櫛瓜 雞胸肉 茄子 涼拌小黃瓜 香菇雞湯 雞蛋豆腐 番茄 豆腐 義大利麵 湯麵 三杯雞 雞肉 早餐 炒飯 娃娃菜 鮭魚 玉米濃湯 家常菜 地瓜 餅乾