黃金如意福袋
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福袋的做法很多,有包的、有些是炸的,有用豆皮、春卷皮、蛋皮的等,餡料很多都是依個人喜愛的食材口味去變化。我用蛋皮做福袋,蛋皮煎的金黃,加入各色的紅蘿蔔、青豆、玉米粒、黑木耳、白蝦和鵪鶉蛋,包起來的黃金福袋,上桌好看,寓意也好,吃起來美味!快來吃個黃金如意福袋,讓你福氣滿滿,吉祥如意!
食材
雞蛋
5個
白蝦
6隻
鵪鶉蛋
6個
豬肉末
100g
綠巨人珍珠玉米粒
150g
綜合蔬菜粒
70g
黑木耳
60g
青蔥
1把
醬油
1大匙
胡椒粉
適量
鹽
適量
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1準備材料後,煮一些水 -
2青蔥洗淨把蔥綠留下不切,蔥白切末,黑木耳切丁
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3豬肉末加少許米酒、醬油和胡椒粉抓醃備用;白蝦去殼,蝦頭留下
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4水滾後,放入鵪鶉蛋,煮熟撈起
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5放入蔥綠煮軟後撈起備用
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6雞蛋打散攪拌過篩(一定要過篩,不然蛋皮煎起來不會金黃色的)
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7熱鍋抹一層油,放入一勺蛋液,快速晃勻,成型後盛起備用
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8熱鍋倒適量油,放入蝦頭煸出蝦油,放入白蝦煎熟後盛起備用
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9放入蔥白拌炒
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10放入肉末拌炒
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11炒至肉末變色後,放入黑木耳和綜合蔬菜粒拌炒
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12放入綠巨人珍珠玉米粒,拌炒勻
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13加入醬油拌炒勻
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14加入鹽和胡椒粉,拌炒勻關火盛起
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15取一蛋皮,放入適量炒好的料和一隻白蝦、一個鵪鶉蛋(依蛋皮的大小去放料)
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16提起四邊收起,綁上蔥綠即可(上頭不齊的蛋皮可修剪齊)
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17裝盤上桌
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18開吃去~
小撇步
炒好的料,我包了6個福袋後,還剩約1/3,可以配飯吃