黃金福袋+亞大T8銀耳
描述
招財黃金福袋!好福氣!好好吃!
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
-
蛋皮: 1.太白粉加水拌勻，成為太白粉水備用。 2.雞蛋打散(不要打起泡)，加入太白粉水拌勻後過濾。 3.炒鍋燒熱，以餐巾紙抹入薄薄的一層油，用湯匙舀入蛋液，晃動炒鍋使其形成圓餅狀，以小火煎熟，取出放涼備用。
-
餡料: 1.銀耳洗淨撕成小塊，乾香菇泡軟切絲，紅蘿蔔切絲，百頁豆腐切條，冬粉泡軟切小段備用。 2. 以乾鍋炒香乾香菇，加入少許油後放入紅蘿蔔絲炒軟，陸續加入鮮筍絲、百頁豆腐、冬粉、新鮮銀耳、調味料拌勻，放涼備用。
-
組合: 1.取一蛋皮包入餡料，再用韭菜花十字交疊綁固定後排入盤中。 2.以滾水大火蒸5分鐘取出，淋上醬汁即可。 淋醬: 高湯加白木耳煮至濃稠後加鹽調味即可。
