黃金滾滾福袋

鄭燦華
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快過年了,過年的時候都要準備年菜,那麼各地省分都有不同的年菜,過年很多的人,就是要大魚大肉,今天來清爽的福袋,食材簡單好料理,內餡部分可依個人喜好而作變化,

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

蛋皮部分
3個
15克
是量
內餡部分
20克
1把
2朵
10克
少許
少許
1根
擺盤用
1條
  • 先將雞蛋攪打成蛋液加雞粉調味後  ,加入太白粉攪拌至均勻

    先將雞蛋攪打成蛋液加雞粉調味後  ,加入太白粉攪拌至均勻

  • 起油鍋用小火燒熱後抹上一層油,油熱倒入少許蛋液並且快速轉動鍋子,讓蛋液薄薄的平均分布,等蛋皮周圍有點捲起時,就可以翻面

    起油鍋用小火燒熱後抹上一層油,油熱倒入少許蛋液並且快速轉動鍋子,讓蛋液薄薄的平均分布,等蛋皮周圍有點捲起時,就可以翻面

  • 紅蘿蔔切小粒,香菇泡軟後也切小粒(泡香菇的水不要倒掉),芹菜切珠,冬粉泡熱水後用切小段備用

    紅蘿蔔切小粒,香菇泡軟後也切小粒(泡香菇的水不要倒掉),芹菜切珠,冬粉泡熱水後用切小段備用

  • 芹菜取較長的去掉葉片後(旁邊分歧的部粉則取下切小珠可放入內餡中),放進熱水中燙軟後取出泡冷水,切成細長絲(準備用當綁福袋的繩子),

    芹菜取較長的去掉葉片後(旁邊分歧的部粉則取下切小珠可放入內餡中),放進熱水中燙軟後取出泡冷水,切成細長絲(準備用當綁福袋的繩子),

  • 起油鍋先爆香菇粒,再下紅蘿蔔粒和冬粉後加入香菇水和蠔油拌炒均勻並調味,最後下芹菜珠和白胡椒粉.香油拌勻放涼備用

    起油鍋先爆香菇粒,再下紅蘿蔔粒和冬粉後加入香菇水和蠔油拌炒均勻並調味,最後下芹菜珠和白胡椒粉.香油拌勻放涼備用

  • 取一根燙軟切細絲的芹菜,一張蛋皮,再將適量餡放在蛋皮中間,將蛋皮收起像個香包一樣,小心的用燙軟的芹菜絲纏繞一圈並打結

    取一根燙軟切細絲的芹菜,一張蛋皮,再將適量餡放在蛋皮中間,將蛋皮收起像個香包一樣,小心的用燙軟的芹菜絲纏繞一圈並打結

  • 再放入水滾的蒸鍋 大火蒸約5分鐘即可取出擺盤.

    再放入水滾的蒸鍋 大火蒸約5分鐘即可取出擺盤.

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