黃金滾滾福袋
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
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先將雞蛋攪打成蛋液加雞粉調味後 ,加入太白粉攪拌至均勻
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起油鍋用小火燒熱後抹上一層油,油熱倒入少許蛋液並且快速轉動鍋子,讓蛋液薄薄的平均分布,等蛋皮周圍有點捲起時,就可以翻面
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紅蘿蔔切小粒,香菇泡軟後也切小粒(泡香菇的水不要倒掉),芹菜切珠,冬粉泡熱水後用切小段備用
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芹菜取較長的去掉葉片後(旁邊分歧的部粉則取下切小珠可放入內餡中),放進熱水中燙軟後取出泡冷水,切成細長絲(準備用當綁福袋的繩子),
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起油鍋先爆香菇粒,再下紅蘿蔔粒和冬粉後加入香菇水和蠔油拌炒均勻並調味,最後下芹菜珠和白胡椒粉.香油拌勻放涼備用
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取一根燙軟切細絲的芹菜,一張蛋皮,再將適量餡放在蛋皮中間,將蛋皮收起像個香包一樣,小心的用燙軟的芹菜絲纏繞一圈並打結
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再放入水滾的蒸鍋 大火蒸約5分鐘即可取出擺盤.
