【天鱻鹹小卷】三星葱炒小卷

余秉鴻
8 食譜 51 粉絲

描述

三星葱獨特的濃郁香氣搭配上小卷的新鮮海味,再搭配一點點的辣椒,炒起來的味道絕對讚不絕口,拿來當下酒菜也很適合喔!

食材

一包
兩把
四片
適量
適量

步驟

  • 將薑切片、大蒜拍碎、辣椒切好、三星葱切段備用。

    將薑切片、大蒜拍碎、辣椒切好、三星葱切段備用。

  • 油鍋燒熱,放入薑片及大蒜爆香。

    油鍋燒熱,放入薑片及大蒜爆香。

  • 放入三星葱及辣椒拌炒一下。

    放入三星葱及辣椒拌炒一下。

  • 馬上放入鹹小卷拌炒,一道香氣四溢,美味下飯的三星葱炒鹹小卷,即可上菜了!

    馬上放入鹹小卷拌炒,一道香氣四溢,美味下飯的三星葱炒鹹小卷,即可上菜了!

小撇步

1.天鱻鹹小卷本身已是熟食,不必要泡水洗淨,只要用水快速沖洗一下即可,泡水過久會流失本身味道。
2.三星葱炒鹹小卷請不要加鹽巴,因為鹹小卷本身已有鹹味。
3.爆香薑片及大蒜時火不要太大,用小火逼出香氣即可,以免產生焦味;喜歡吃辣的人可加辣椒,別有一番滋味。
4.三星葱放入鍋中稍微拌一下要馬上放入鹹小卷,以免時間過久,三星葱會焦爛不好吃;也可以先放入鹹小卷拌炒後再加入三星葱,比較好控制火候。

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余秉鴻 8 食譜 51 粉絲

大家好!我的家鄉來自基隆八斗子漁港, 所以食材都來自我們八斗子漁港特有的『魚寮文化』, 台灣目前也只剩下八斗子漁村還保有這個獨特文化, 我們承續著阿公阿嬤對於品質的要求, 每一樣海產都用天然海鹽水煮而成, 就是希望繼續保持著漁村古早的味道! 如果你們對魚寮文化或是八斗子漁港有更多的興趣或認識, 歡迎到我們的粉絲團做交流喔! 粉絲團:http://goo.gl/71UK4

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