西式培根玉米濃湯
利用奶油炒出培根及洋蔥的香氣，再用麵粉慢慢炒出的濃湯，重現西餐廳的經典濃湯美味。
份量
6
人份
時間
45
分鐘
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備料： 洋蔥切細丁，培根切小塊。
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鍋中加入奶油，加熱至奶油融化。
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加入洋蔥炒至呈現半透明。
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加入培根，繼續拌炒至洋蔥呈現透明，培根炒熟後取出備用。
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原鍋內加入橄欖油，再加入麵粉炒勻。
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加入500cc水，慢慢炒勻麵糊。 不時用炒菜鍋鏟於鍋邊擠壓沒化開的麵糊，邊炒邊慢慢加入200cc水，炒成均勻無顆粒的濃湯狀至水滾。
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加入備用的培根、洋蔥拌勻後，再加入玉米粒、玉米醬、牛奶、500cc水。
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湯滾後加入乾百里香葉、鹽拌勻，繼續煮5分鐘。
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拌勻後即可盛起，撒上黑胡椒粉食用。
小撇步
炒麵糊必須保持耐心，慢慢炒至麵粉全部化開，這樣煮出來的玉米濃湯會有非常濃郁的香味。
憂小象
Tseng Jacky
作者醺夜煮廚