醺夜煮廚 153 食譜 1,876 粉絲 追蹤 西式培根玉米濃湯 描述 利用奶油炒出培根及洋蔥的香氣,再用麵粉慢慢炒出的濃湯,重現西餐廳的經典濃湯美味。 #家常食材 #五穀雜糧 #玉米 262 說讚 1 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 45 分鐘 食材 玉米粒 1罐(約300g) 玉米醬 1罐(約300g) 洋蔥 半顆 培根 5片 麵粉 5匙 牛奶 500cc 水 1200cc 奶油 1匙 鹽 1匙 乾百里香葉 1匙 步驟 備料: 洋蔥切細丁,培根切小塊。 鍋中加入奶油,加熱至奶油融化。 加入洋蔥炒至呈現半透明。 加入培根,繼續拌炒至洋蔥呈現透明,培根炒熟後取出備用。 原鍋內加入橄欖油,再加入麵粉炒勻。 加入500cc水,慢慢炒勻麵糊。 不時用炒菜鍋鏟於鍋邊擠壓沒化開的麵糊,邊炒邊慢慢加入200cc水,炒成均勻無顆粒的濃湯狀至水滾。 加入備用的培根、洋蔥拌勻後,再加入玉米粒、玉米醬、牛奶、500cc水。 湯滾後加入乾百里香葉、鹽拌勻,繼續煮5分鐘。 拌勻後即可盛起,撒上黑胡椒粉食用。 小撇步 炒麵糊必須保持耐心,慢慢炒至麵粉全部化開,這樣煮出來的玉米濃湯會有非常濃郁的香味。 2.1 萬 瀏覽 2019/01/26 發表