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醺夜煮廚
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西式培根玉米濃湯

西式培根玉米濃湯

描述

利用奶油炒出培根及洋蔥的香氣，再用麵粉慢慢炒出的濃湯，重現西餐廳的經典濃湯美味。

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份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 備料： 洋蔥切細丁，培根切小塊。

    備料： 洋蔥切細丁，培根切小塊。

  • 鍋中加入奶油，加熱至奶油融化。

    鍋中加入奶油，加熱至奶油融化。

  • 加入洋蔥炒至呈現半透明。

    加入洋蔥炒至呈現半透明。

  • 加入培根，繼續拌炒至洋蔥呈現透明，培根炒熟後取出備用。

    加入培根，繼續拌炒至洋蔥呈現透明，培根炒熟後取出備用。

  • 原鍋內加入橄欖油，再加入麵粉炒勻。

    原鍋內加入橄欖油，再加入麵粉炒勻。

  • 加入500cc水，慢慢炒勻麵糊。 不時用炒菜鍋鏟於鍋邊擠壓沒化開的麵糊，邊炒邊慢慢加入200cc水，炒成均勻無顆粒的濃湯狀至水滾。

    加入500cc水，慢慢炒勻麵糊。 不時用炒菜鍋鏟於鍋邊擠壓沒化開的麵糊，邊炒邊慢慢加入200cc水，炒成均勻無顆粒的濃湯狀至水滾。

  • 加入備用的培根、洋蔥拌勻後，再加入玉米粒、玉米醬、牛奶、500cc水。

    加入備用的培根、洋蔥拌勻後，再加入玉米粒、玉米醬、牛奶、500cc水。

  • 湯滾後加入乾百里香葉、鹽拌勻，繼續煮5分鐘。

    湯滾後加入乾百里香葉、鹽拌勻，繼續煮5分鐘。

  • 拌勻後即可盛起，撒上黑胡椒粉食用。

    拌勻後即可盛起，撒上黑胡椒粉食用。

小撇步

炒麵糊必須保持耐心，慢慢炒至麵粉全部化開，這樣煮出來的玉米濃湯會有非常濃郁的香味。

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醺夜煮廚 153 食譜 1,885 粉絲

一邊煮飯一邊小酌是做便當菜最大的樂趣。

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