西式培根玉米濃湯
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利用奶油炒出培根及洋蔥的香氣，再用麵粉慢慢炒出的濃湯，重現西餐廳的經典濃湯美味。
份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
玉米粒
1罐(約300g)
玉米醬
1罐(約300g)
洋蔥
半顆
培根
5片
麵粉
5匙
牛奶
500cc
水
1200cc
奶油
1匙
鹽
1匙
乾百里香葉
1匙
-
1備料： 洋蔥切細丁，培根切小塊。 -
2鍋中加入奶油，加熱至奶油融化。
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3加入洋蔥炒至呈現半透明。
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4加入培根，繼續拌炒至洋蔥呈現透明，培根炒熟後取出備用。
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5原鍋內加入橄欖油，再加入麵粉炒勻。
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6加入500cc水，慢慢炒勻麵糊。 不時用炒菜鍋鏟於鍋邊擠壓沒化開的麵糊，邊炒邊慢慢加入200cc水，炒成均勻無顆粒的濃湯狀至水滾。
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7加入備用的培根、洋蔥拌勻後，再加入玉米粒、玉米醬、牛奶、500cc水。
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8湯滾後加入乾百里香葉、鹽拌勻，繼續煮5分鐘。
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9拌勻後即可盛起，撒上黑胡椒粉食用。
小撇步
炒麵糊必須保持耐心，慢慢炒至麵粉全部化開，這樣煮出來的玉米濃湯會有非常濃郁的香味。