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醺夜煮廚

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西式培根玉米濃湯

西式培根玉米濃湯

描述

利用奶油炒出培根及洋蔥的香氣，再用麵粉慢慢炒出的濃湯，重現西餐廳的經典濃湯美味。

262 說讚 1 一起做 1 留言

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

玉米粒

1罐(約300g)
玉米醬

1罐(約300g)
洋蔥

半顆
培根

5片
麵粉

5匙
牛奶

500cc
水

1200cc
奶油

1匙
鹽

1匙
乾百里香葉

1匙

步驟

備料：洋蔥切細丁，培根切小塊。
鍋中加入奶油，加熱至奶油融化。
加入洋蔥炒至呈現半透明。
加入培根，繼續拌炒至洋蔥呈現透明，培根炒熟後取出備用。
原鍋內加入橄欖油，再加入麵粉炒勻。
加入500cc水，慢慢炒勻麵糊。不時用炒菜鍋鏟於鍋邊擠壓沒化開的麵糊，邊炒邊慢慢加入200cc水，炒成均勻無顆粒的濃湯狀至水滾。
加入備用的培根、洋蔥拌勻後，再加入玉米粒、玉米醬、牛奶、500cc水。
湯滾後加入乾百里香葉、鹽拌勻，繼續煮5分鐘。
拌勻後即可盛起，撒上黑胡椒粉食用。

小撇步

炒麵糊必須保持耐心，慢慢炒至麵粉全部化開，這樣煮出來的玉米濃湯會有非常濃郁的香味。

2.1 萬瀏覽

2019/01/26 發表

醺夜煮廚 153 食譜 1,882 粉絲

一邊煮飯一邊小酌是做便當菜最大的樂趣。

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憂小象
成功～我把培根改為火腿

留言

共 1 則

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Tseng Jacky
請問麵粉是用低筋中筋還是高筋
6 years ago
作者醺夜煮廚
您好，麵粉是用中筋麵粉就好了
6 years ago

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