XO醬香菇燉飯 XO醬濃郁的海鮮香氣,搭配香菇的柔嫩口感,每一口燉飯都是豐富的鮮美滋味。

XO醬香菇燉飯


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XO醬濃郁的海鮮香氣,搭配香菇的柔嫩口感,每一口燉飯都是豐富的鮮美滋味。

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
5朵
1.5杯
1顆
3根
4瓣
3匙
2匙
600cc
300cc
2根
  • 1
    備料: 乾香菇用300cc熱水浸泡30分鐘後取出切丁,香菇水備用。 西芹、大蒜切細碎,青蔥切花。 彩椒切丁。 義大利米不要洗。
  • 2
    鍋內入油,炒香大蒜。
  • 3
    加入香菇丁炒香,再加入西芹炒至表面微黃。
  • 4
    加入XO醬及米酒炒勻,炒至XO醬的海鮮香氣出來。
  • 5
    加入義大利米後拌勻。
  • 6
    倒入300cc香菇水,以中火拌炒至湯滾,繼續拌炒至湯汁收乾。
  • 7
    之後保持中火,以每次100cc的量倒入雞高湯,慢慢拌炒至收汁後,重複同樣的步驟。
  • 8
    煮至義大利米約7分熟後,加入剩下的湯汁,轉小火,蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘。
  • 9
    加入彩椒、蔥白,拌勻後蓋上鍋蓋再悶5分鐘。
  • 10
    至湯汁完全收乾後即可關火盛起食用。
2019/01/22 發表 910 瀏覽
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