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醺夜煮廚
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XO醬香菇燉飯

XO醬香菇燉飯

描述

XO醬濃郁的海鮮香氣,搭配香菇的柔嫩口感,每一口燉飯都是豐富的鮮美滋味。

30 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 備料:
乾香菇用300cc熱水浸泡30分鐘後取出切丁,香菇水備用。

西芹、大蒜切細碎,青蔥切花。

彩椒切丁。

義大利米不要洗。

    備料: 乾香菇用300cc熱水浸泡30分鐘後取出切丁,香菇水備用。 西芹、大切細碎,青切花。 彩椒切丁。 義大利米不要洗。

  • 鍋內入油,炒香大蒜。

    鍋內入油,炒香大

  • 加入香菇丁炒香,再加入西芹炒至表面微黃。

    加入香菇丁炒香,再加入西芹炒至表面微黃。

  • 加入XO醬及米酒炒勻,炒至XO醬的海鮮香氣出來。

    加入XO醬及米酒炒勻,炒至XO醬的海鮮香氣出來。

  • 加入義大利米後拌勻。

    加入義大利米後拌勻。

  • 倒入300cc香菇水,以中火拌炒至湯滾,繼續拌炒至湯汁收乾。

    倒入300cc香菇水,以中火拌炒至湯滾,繼續拌炒至湯汁收乾。

  • 之後保持中火,以每次100cc的量倒入雞高湯,慢慢拌炒至收汁後,重複同樣的步驟。

    之後保持中火,以每次100cc的量倒入雞高湯,慢慢拌炒至收汁後,重複同樣的步驟。

  • 煮至義大利米約7分熟後,加入剩下的湯汁,轉小火,蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘。

    煮至義大利米約7分熟後,加入剩下的湯汁,轉小火,蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘。

  • 加入彩椒、蔥白,拌勻後蓋上鍋蓋再悶5分鐘。

    加入彩椒、白,拌勻後蓋上鍋蓋再悶5分鐘。

  • 至湯汁完全收乾後即可關火盛起食用。

    至湯汁完全收乾後即可關火盛起食用。

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一邊煮飯一邊小酌是做便當菜最大的樂趣。

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