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醺夜煮廚
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XO醬香菇燉飯

XO醬香菇燉飯

描述

XO醬濃郁的海鮮香氣，搭配香菇的柔嫩口感，每一口燉飯都是豐富的鮮美滋味。

30 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 備料： 乾香菇用300cc熱水浸泡30分鐘後取出切丁，香菇水備用。 西芹、大蒜切細碎，青蔥切花。 彩椒切丁。 義大利米不要洗。

    備料： 乾香菇用300cc熱水浸泡30分鐘後取出切丁，香菇水備用。 西芹、大蒜切細碎，青蔥切花。 彩椒切丁。 義大利米不要洗。

  • 鍋內入油，炒香大蒜。

    鍋內入油，炒香大蒜。

  • 加入香菇丁炒香，再加入西芹炒至表面微黃。

    加入香菇丁炒香，再加入西芹炒至表面微黃。

  • 加入XO醬及米酒炒勻，炒至XO醬的海鮮香氣出來。

    加入XO醬及米酒炒勻，炒至XO醬的海鮮香氣出來。

  • 加入義大利米後拌勻。

    加入義大利米後拌勻。

  • 倒入300cc香菇水，以中火拌炒至湯滾，繼續拌炒至湯汁收乾。

    倒入300cc香菇水，以中火拌炒至湯滾，繼續拌炒至湯汁收乾。

  • 之後保持中火，以每次100cc的量倒入雞高湯，慢慢拌炒至收汁後，重複同樣的步驟。

    之後保持中火，以每次100cc的量倒入雞高湯，慢慢拌炒至收汁後，重複同樣的步驟。

  • 煮至義大利米約7分熟後，加入剩下的湯汁，轉小火，蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘。

    煮至義大利米約7分熟後，加入剩下的湯汁，轉小火，蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘。

  • 加入彩椒、蔥白，拌勻後蓋上鍋蓋再悶5分鐘。

    加入彩椒、蔥白，拌勻後蓋上鍋蓋再悶5分鐘。

  • 至湯汁完全收乾後即可關火盛起食用。

    至湯汁完全收乾後即可關火盛起食用。

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醺夜煮廚 153 食譜 1,878 粉絲

一邊煮飯一邊小酌是做便當菜最大的樂趣。

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