雨來菇金元寶✨
描述
雨來菇又稱地木耳、草木耳、草皮菇，這是一種陸地生長的藍綠藻，富含有各種營養元素的珍奇食材，須大雨後才會出現在山區的草地上，晴天烈日時又會消失無蹤影，原住民給它唯美響亮的名字＂情人的眼淚＂風靡於饕客口中。
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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製作酥炸麵糊：盆內加入水、太白粉、地瓜粉、鹽巴、醣、蛋黃，攪拌均勻備用。
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肉片包入雨來菇裹酥炸麵糊，沾上麵包粉備用。(肉片可以沾上剛分離的蛋白會比較嫩!而且還不會浪費哦~)
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鍋內倒入2/3鍋的油；將包好的雨來菇炸至金黃色起鍋，撒上胡椒粉即可。
小撇步
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