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將牛肉均勻撒上適量黑胡椒、義大利香料跟少量鹽巴
(本次使用牛腿肉)
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將牛肉真空
*沒有真空機的人可以放進耐熱保鮮袋,先不要密封,然後將袋子慢慢裝滿水的盆子中便會慢慢變成真空的狀態,此時在保鮮袋密封即可
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利用溫度計將熱水與冷水調和至約60-65度,倒入電鍋中,並且蓋過牛肉
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接下來就按保溫等待完成囉!本次是約五分熟,等待60分鐘,可以依自己喜好的熟度調整等待時間
(這次的牛肉比較厚,約有5-6公分)
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我喜歡煎一下表面增加香味,切薄片,上桌
可以沾鹽巴
或是
奶油+蒜頭+鹽巴微波30秒至有蒜香
都非常好吃喔😋
日食
Mi Ya
Tiffy Huang