舒肥牛排 低溫烹調好簡單
描述
最近很流行的舒肥烹調方式，透過低溫長時間加熱，完成後的牛排吃起來軟嫩，看起來紅嫩卻不會有血水滲出，利用烤箱來加熱，相當方便且再也不用擔心牛排太生或太熟，家裡有烤箱的朋友也快來試試
步驟
-
使用真空袋或耐溫60度以上的夾鏈袋將牛排真空封好
-
烤箱設定60度預熱10分鐘，預熱時找一個可以將牛排完全覆蓋的鍋子，將水溫調整到60度
-
放進烤箱使用60度烤120分鐘（這次使用的牛排約2公分厚，若牛排較薄則調整縮短時間
-
將肉從包裝袋取出，使用廚房紙巾擦乾，取ㄧ鑄鐵煎鍋熱鍋到非常熱時將牛排放上去煎
-
每一面煎大概1分鐘，即可煎出漂亮的烙痕
-
完成後靜置5分鐘再擺盤上桌
-
搭配自己喜歡的胡椒鹽巴，開動囉
![[瓦肯]舒肥低溫烹調牛排丼飯](https://imgproxy.icook.network/safe/rs:fill:200:150:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/261163/fcca97d22cc7efa6.jpg)
