「只用電鍋版」NG牛排不NG舒肥牛排


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選擇平價牛排也能很好吃~
一樣是電鍋一鍋到底烹飪法
住宿不能開伙的福音!

份量
1 人份
時間
120 分鐘
食材
NG牛排
1塊
小磨坊義大利香料
適量
鹽巴
適量
奶油
一匙
蒜頭
一顆
  • 1
    選擇的是平價的NG牛排,烹飪前要先解凍(放置冷藏約8-10小時)或沖冷水解凍(記得不能直接洗肉要隔著密封袋沖哦,避免血水流失,美味會減分哦)一直到肉完全解凍才可以開始料理~
  • 2
    由於NG牛排筋比較多,建議加入「斷筋」這個步驟(用刀子在肉表面上劃,盡量將肉眼看到的筋切斷)
  • 3
    接著加入調味,抹上鹽巴跟義式香料均勻分佈,用手抹均勻(正反面都要)
  • 4
    然後裝進保鮮袋裡將空氣排空(袋子開口打開,把保溫袋放進預熱好的水裡,利用水壓將空氣排出來,盡量達到真空狀態,才能確保能否均勻受熱,達到理想的溫度),接著利用電鍋的「保溫狀態」水位蓋過肉,計時1小時。
  • 5
    時間到後把肉水分擦乾,等等煎的時候才會稍微焦焦的,這時候將電鍋內的水倒掉,加入奶油開始煎牛排(此時電鍋要轉成煮飯模式)
  • 6
    接著放入蒜頭帶入蒜味,蒜頭稍微煎一下會很香~
  • 7
    煎好後起鍋、切塊、擺盤,可以依個人喜好加入玫瑰鹽或黑胡椒,美味的舒肥牛排搭上煎的香噴噴的蒜片就可以開始大塊朵頤嘍~
小撇步

牛肉主要以平價牛排來寫的,若要使用好一點的牛排也行哦~
小撇步大部分都寫在步驟裡了,若有疑惑歡迎留言哦~

2017/12/22 發表 6,159 瀏覽
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討論共 1 則

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請問水預熱的溫度大約是幾度呢

17 days ago
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作者回應

約50-60度哦

16 days ago