日式醋煮紅色紅蘿蔔


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年菜不可缺少的紅色紅蘿蔔.把它叫做kintoki-ninjin(金時人參).
比普通紅蘿蔔鮮甜味濃郁.配醋煮也留著食材原味.甘甜清爽開胃啊~.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
紅色紅蘿蔔
100g
薑絲
1撮
山椒(日本花椒)
5粒
1小匙
味霖
1/2小匙
白米醋
1/2小匙
少許
昆布柴魚高湯
20cc
  • 1
    紅色紅蘿蔔削皮滾刀切,川燙1分鐘撈起備用.
  • 2
    取小鍋子,倒入酒,味霖,白米醋,山椒,薑絲及鹽煮滾出香氣,放入步驟1拌勻.
  • 3
    再倒入昆布柴魚高湯,蓋鍋蓋用小火煮至紅色紅蘿蔔微軟.
  • 4
    開鍋蓋,轉中火邊半邊加熱,煮至收乾,盛盤時去除山椒即可.
2019/01/19 發表 260 瀏覽
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