山椒水煮蛋三明治《新食感抹醬三明治》

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使用微辣刺激感的山椒做成雞蛋三明治。為了完整品嚐到山椒的極致風味,請不要再加入洋蔥等刺激性食材。

份量1人份

食材

吐司(10片切) 2片
山椒葉(或巴西里) 適量
黃芥末奶油 1/2大匙
山椒風味雞蛋抹醬 3〜4大匙
黃芥末奶油
奶油(常溫放軟) 2大匙
黃芥末泥 1/2大匙
山椒雞蛋抹醬
水煮蛋(切碎) 1顆
山椒粒(佃煮) 1大匙
A美乃滋 1大匙
A檸檬汁 1小匙
適量
  • 1 山椒水煮蛋三明治(1)吐司單面塗上黃芥末奶油。
  • 2 山椒水煮蛋三明治(2)作法1的一片吐司重複塗上山椒風味雞蛋抹醬,把山椒的葉子撕開後撒在吐司上,蓋上另一片吐司,加壓15分鐘。。
  • 3 山椒水煮蛋三明治(3)切除吐司邊後,對角線切成4等分裝盤。
  • 4 黃芥末奶油:將奶油放到調理碗中攪拌成泥狀,加入黃芥末泥拌勻。保存期限約2天。
  • 5 山椒雞蛋抹醬:將山椒粒倒入調理碗中輕輕研磨壓碎,讓香氣散出。加入水煮蛋、材料A攪拌均勻。最後用鹽調味。保存期限約2天。 新鮮山椒粒請燙過後用平底鍋乾炒1分鐘。 鹽漬山椒粒,請直接用平底鍋乾炒1分鐘。 若買到新鮮山椒葉,最後可以加入約20片撕碎的山椒葉拌進去。
  • 6 更多美味抹醬食譜 請洽《新食感抹醬三明治》http://www.books.com.tw/products/0010699134
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2015/12/31 發表 6,165 瀏覽

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