馬鈴薯燉肉
描述
這道馬鈴薯燉肉，材料簡單、作法也簡單，
日本的馬鈴薯燉肉使用牛肉或豬肉都有，差別只在於關東或是關西的口味傳統不同而已。
所以就看個人喜好來選擇使用的肉品啦！
步驟
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將各樣蔬菜洗淨後、切成適當大小。蒟蒻則是用手剝成同等大小塊狀。
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在鍋內放油，先將牛肉薄片直接下鍋炒至變色後，加入米酒去腥、並增添香氣。
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之後再將馬鈴薯、洋蔥跟紅蘿蔔一起下鍋，拌炒後，最後加入蒟蒻，然後再加入醬油炒香材料，之後加入味醂、並加入水（水量比食材來得少一些，大概是食材的8～9分滿），然後就可以慢慢燉煮。
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在燉煮時，可以開始處理花椰菜。 將花椰菜放入耐熱器皿內，放進微波爐內微波至熟，即可。 如果不喜歡用微波爐的人，可以煮鍋水、燙熟也可。 之後將花椰菜放一旁，備用。
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然後看燉煮的部份，當中記得把浮末給撈掉。 若是顏色不夠深，可以稍微在添加一點醬油，但味道的鹹淡就不是以醬油來調整，而是以鹽巴做最後調味，這點要注意喔！ 這道菜會稍微有點偏甜，所以甜度不太夠時，可以再加入味醂來做調整。
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最後，等到食材煮到熟透，拿筷子穿刺馬鈴薯跟紅蘿蔔都可以輕易透過時，就OK啦！！ 把馬鈴薯燉肉盛盤、旁邊放上花椰菜，最後淋上燉煮醬汁即可。
小撇步
★★我的調味份量都是大略估計，並不是最正確的。
而且我做的份量很多，是很大一鍋，這個不是每個人都可以接受的份量，
因此，建議大家還是依照自己喜好去做調整，這樣才是適合自己口味的喔！！！另外，搭配的綠色蔬菜，可以使用豌豆莢或是甜豆，只要在燉煮的最後將豆莢加入，一起燉煮。
但切記，不要煮過頭，不然豆莢顏色變醜就不好看了！！
