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將先前製作好的肉醬解凍,再配合蛋包飯又是一項新的菜色。(可參閱蕃茄肉醬意大利麵作法,絞肉搭上普格意大利麵醬輕鬆製作肉醬。)

份量
1 人份
時間
5 分鐘
食材
普格肉醬(先前已成品解凍)
1份約250克
2顆
乾飯
半碗
橄欖油
2匙
肉醬製作(同前版本)
普羅蕃茄蘿勒大蒜意大利麵醬
1罐
絞肉
199克
洋蔥
173克
大蒜
5顆
鹽巴
1匙
蘿勒葉,迷迭香,意大利香料
各2共6克
  • 1
    將先前已製作的普格肉醬解凍(請參閱蕃茄肉醬意大利麵作法),半碗乾飯先備妥。
  • 2
    將蛋打勻並加半匙鹽巴攪拌後下鍋,蛋汁從鍋中間慢慢倒,呈圓形。小火。倒入後改中火。
  • 3
    將蛋翻面後放入白飯。若不會翻面則別輕舉妄動免得蛋破,將鍋鏟輕輕沿著蛋邊劃一圈看是否有熟,並放入白飯。
  • 4
    蛋翻面後約15秒即可起鍋。將另一面蛋包覆過白飯呈半圓形沿著平底鍋邊滑向備好的盤子。或是將另一邊包起再用鍋鏟翻面,呈像長條狀。
  • 5
    熱肉醬用平底鍋,或事先用電鍋。
  • 6
    將肉醬鋪在蛋包飯上再灑1匙迷迭香葉。
  • 7
    肉醬製作1洋蔥切丁,大蒜切薄或碎。2將7匙油入平底鍋後放大蒜及洋蔥翻炒。3把炒熟的大蒜和洋蔥靠邊放中間空出位置放絞肉,變小火放入共6克的香料及1平匙鹽拌炒。4中間的肉和旁邊的洋蔥混合炒在一起,肉變色後即可加入1罐麵醬及50CC的水,滾後關火。
小撇步

煎蛋時火要小,鍋鏟要用不傷鍋材質的,翻蛋時要小心沒把握就單面煎和對包蛋即可,免得弄破。

2019/01/18 發表 433 瀏覽
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