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非常簡易的炒米粉,
輕鬆在家煮一餐,
對於一天煮兩餐的我來說,
有時候不知道煮什麼,
家裡又有剩菜我就會炒米粉喲~

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
米粉
2捆
高麗菜
1/4顆
乾香菇
6朵
紅蘿蔔
1/3隻
豬五花肉
1/2塊
蒜苗
1隻
豬肉醃料
米酒
1匙
醬油
2匙
少許
白胡椒粉
少許
五香粉
少許
少許
調味料
鮮味炒手-雞汁風味
1匙
鹽巴
少許
白胡椒粉
適量
香菇水
1/2碗
  • 1
    豬肉切絲加入適量醬油、米酒、白胡椒粉、五香粉、糖,並加入少許水攪拌均勻,放入冰箱冷藏十分鐘,乾香菇泡軟,香菇水留著備用。 米粉用冰水浸泡十分鐘,泡軟後去除水分。
  • 2
    高麗菜、紅蘿蔔、蒜苗洗淨切絲,把泡軟的香菇也切絲備用。
  • 3
    開火熱油鍋,我用五花肉切下來的多餘油脂編出豬油,將醃好的豬肉拌炒至八分熟盛起來備用。 把紅蘿蔔、香菇、高麗菜先拌炒一下,再放入米粉、蒜苗和剛剛的豬肉一起炒熟並加入香菇水,炒到水分吸收後進行調味即可。
  • 4
    最後可以在上桌時擺上少許香菜增添色調和香氣喲!
小撇步

1.試過幾次阿基師教的先燙過米粉,但是發現這樣炒起來容易太爛不會Q,所以我選擇媽媽之前教我的浸泡就好,反而口感更好,大家可以自己試試看。
2.如果覺得不夠鹹可以自己再添加醬油拌炒哦。

2019/01/17 發表 1,337 瀏覽
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