豆瓣黃魚
份量
4
人份
時間
20
分鐘
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將黃魚去鱗、內臟及鰓洗凈，洗淨擦乾後，在魚身兩面劃斜紋數刀，再抹上米酒醃約10分鐘備用。
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熱一油鍋，放入適量的油燒熱至約160℃後，放入步驟1的黃魚，炸至今黃色魚肉熟透，取出盛盤。
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另熱一鍋，加入2大匙油後，放入蒜末爆香，再加入醬油、二砂糖、甜酒釀和李錦記麻婆豆腐醬、辣椒末炒香。
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將步驟3炒香的醬汁灑上白胡椒和香油拌勻，淋在步驟2已盛盤的黃魚上 。
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在已盛盤的豆瓣黃魚上面在撒上蔥花即可。
