豆瓣黃魚 鄭燦華 217 食譜 313 粉絲 追蹤 17 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 李錦記方便醬料包-麻婆豆腐醬,方便、 快速、烹調好輕鬆,一包就搞定! 已參加:呷好年菜逗相報 年菜食譜募集 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 黃魚 1尾 蒜 10克 辣椒 10克 李錦記麻婆豆腐醬 80克 二砂糖 15克 蠔油 15克 米酒 15克 甜酒釀 15克 白胡椒粉 1/2小匙 香油 1小匙 蔥花 20克 將黃魚去鱗、內臟及鰓洗凈,洗淨擦乾後,在魚身兩面劃斜紋數刀,再抹上米酒醃約10分鐘備用。 熱一油鍋,放入適量的油燒熱至約160℃後,放入步驟1的黃魚,炸至今黃色魚肉熟透,取出盛盤。 另熱一鍋,加入2大匙油後,放入蒜末爆香,再加入醬油、二砂糖、甜酒釀和李錦記麻婆豆腐醬、辣椒末炒香。 將步驟3炒香的醬汁灑上白胡椒和香油拌勻,淋在步驟2已盛盤的黃魚上 。 在已盛盤的豆瓣黃魚上面在撒上蔥花即可。 2019/01/17 發表 1,640 瀏覽