泰式凉拌花甲

Name: 泰式凉拌花甲 by 小磨坊
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 蛤蠣 600g; 洋蔥 1/4顆; 檸檬葉 4片; 青蔥 2根; 紅辣椒 2根; 檸檬 1顆; 蒜頭 3瓣; 小磨坊泰式甜辣醬 2大匙; 香油 1小匙; 魚露 1小匙; 水 20ml

描述

新鮮的蛤蠣汆燙後，利用新鮮的香料與泰式甜辣醬調味，簡單提出蛤蠣的鮮甜味，搭配一點洋蔥的嗆辣，酸甜間帶鮮，是道適合下酒的小菜，好吃到停不下來﹗

13 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

蛤蠣

600g
洋蔥

1/4顆
檸檬葉

4片
青蔥

2根
紅辣椒

2根
檸檬

1顆
蒜頭

3瓣
小磨坊泰式甜辣醬

2大匙
香油

1小匙
魚露

1小匙
水

20ml

步驟

蛤蠣吐沙並用清水洗淨。
洋蔥、蒜頭、檸檬葉切末，青蔥切蔥花，辣椒切圈，檸檬擠成汁。
鍋加熱後倒入水，接著放入蛤蠣讓其開口後撈起，並將其中一邊的殼拔掉。
備一大碗盆，倒入蛤蠣、洋蔥末、檸檬葉、蒜末、紅辣椒、青蔥拌勻。
再倒入泰式甜辣醬、魚露拌勻。
並以檸檬汁調酸度，最後淋上香油即完成。

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2019/01/17 發表

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