百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Koko  Hou
21 食譜 52 粉絲

魚露紅燒肉 廚房的旋律

魚露紅燒肉
廚房的旋律

描述

紅燒肉的作法非常多種,放的酌料確是大同小異,這次用簡易的作法,快速輕鬆上菜

213 說讚

食材

醬汁

步驟

  • 1準備好材料
2五花肉切塊,川燙後用紙巾按乾水份
3炒鍋放少許油,將五花肉放入關小火煸香出油(初學者可蓋上鍋蓋,以免被油溅傷)

    1準備好材料 2五花肉切塊,川燙後用紙巾按乾水份 3炒鍋放少許油,將五花肉放入關小火煸香出油(初學者可蓋上鍋蓋,以免被油溅傷)

  • 3五花肉煎至微赤色,從鍋中夾出備用。

    3五花肉煎至微赤色,從鍋中夾出備用。

  • 利用鍋中的油爆香薑蒜,再放入醬油,冰糖稍加熬煮成醬汁

    利用鍋中的油爆香,再放入醬油,冰糖稍加熬煮成醬汁

  • 將醬汁淋在五花肉上,放入米酒,蔥結,八角桂皮,魚露。

    將醬汁淋在五花肉上,放入米酒,結,八角桂皮,魚露。

  • 不要放水,讓肉四面先上色,觀察如湯汁不夠再加少許水,小火煮約30分鐘鐘,起鍋前放少許紹興酒嗆鍋

    不要放水,讓肉四面先上色,觀察如湯汁不夠再加少許水,小火煮約30分鐘鐘,起鍋前放少許紹興酒嗆鍋

  • 待涼再次加熱味道更入味

    待涼再次加熱味道更入味

小撇步

魚露跟醬油有鹹度,所以不用加鹽。

8,371 瀏覽
avatar
Koko Hou 21 食譜 52 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

菠菜 小黃瓜 番茄炒蛋 鮭魚 地瓜 打拋豬 瓜仔肉 粽子 四季豆 麻婆豆腐 家常菜 馬鈴薯 義大利麵 滷肉 涼拌小黃瓜 湯麵 炒麵 花椰菜 糖醋排骨 三杯雞 玉米濃湯 排骨 娃娃菜 炒飯 香菇雞湯 高麗菜 高麗菜飯 糖葫蘆 雞蛋豆腐 台式泡菜 金針菇 白菜滷 早餐 茄子 番茄 杏鮑菇 雞肉 酸辣湯 馬鈴薯燉肉 豆腐 竹筍 櫛瓜 低脂高蛋白 蒸蛋 蕃茄燉牛肉 南瓜 雞湯 餅乾 雞胸肉