百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
菲妮小廚
菲妮小廚
261 食譜 1,405 粉絲

滷牛腩

滷牛腩

描述

口感軟嫩Q彈、醬汁燒煮入味的牛腩，入口咬到帶筋部位還能享受筋肉的嚼勁，又能滿足的味蕾！

264 說讚 4 一起做

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 洋蔥切塊、紅蘿蔔與白蘿蔔洗淨削切塊。

    洋蔥切塊、紅蘿蔔與白蘿蔔洗淨削切塊。

  • 青蔥切段、蒜去膜拍扁及薑切片，備用。

    青蔥切段、蒜去膜拍扁及薑切片，備用。

  • 牛腩切成入口大小塊狀。備一鍋水將牛腩冷水入鍋煮滾，將牛腩汆燙至肉色轉白後，即可撈起。

    牛腩切成入口大小塊狀。備一鍋水將牛腩冷水入鍋煮滾，將牛腩汆燙至肉色轉白後，即可撈起。

  • 熱油鍋，先將蒜、蔥段及薑片爆香後，再加入洋蔥以中火略炒軟。

    熱油鍋，先將蒜、蔥段及薑片爆香後，再加入洋蔥以中火略炒軟。

  • 接著放入牛腩和辣豆瓣醬、蕃茄醬、蠔油、醬油、冰糖及米酒，拌炒出香氣。

    接著放入牛腩和辣豆瓣醬、蕃茄醬、蠔油、醬油、冰糖及米酒，拌炒出香氣。

  • 再將紅白蘿蔔放下。

    再將紅白蘿蔔放下。

  • 加入水或高湯及小磨坊萬用滷包，轉大火煮至沸騰後蓋上鍋蓋、轉小火續煮約1小時。（滷包不要烹煮過久，易產生苦味或因味道過濃壓過原有的肉香）

    加入水或高湯及小磨坊萬用滷包，轉大火煮至沸騰後蓋上鍋蓋、轉小火續煮約1小時。（滷包不要烹煮過久，易產生苦味或因味道過濃壓過原有的肉香）

小撇步

若喜歡滑順口感，可於起鍋前加少許太白粉水勾薄芡。

1.4 萬 瀏覽
avatar
菲妮小廚 261 食譜 1,405 粉絲

小資廚娘，經由料理日誌及照片簡單記錄。非專業廚藝技巧，單純與朋友分享。

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
麗克特Coldpress冷壓萃取慢磨機

麗克特Coldpress冷壓萃取慢磨機

低速慢榨 果渣自動分離 可拆清潔

限時優惠中，來去逛逛>
one-meter 轉轉蔬果淨化器

one-meter 轉轉蔬果淨化器

漩渦水流 除菌氣泡 多項檢測

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

湯麵 玉米濃湯 番茄炒蛋 香菇雞湯 金針菇 炒麵 高麗菜飯 馬鈴薯燉肉 高麗菜 娃娃菜 雞蛋豆腐 家常菜 蕃茄燉牛肉 糖醋排骨 雞湯 竹筍 涼拌小黃瓜 白菜滷 台式泡菜 粽子 茄子 餅乾 低脂高蛋白 櫛瓜 瓜仔肉 滷肉 鮭魚 打拋豬 雞胸肉 蒸蛋 排骨 豆腐 杏鮑菇 糖葫蘆 番茄 四季豆 三杯雞 馬鈴薯 麻婆豆腐 炒飯 酸辣湯 湯 小黃瓜 雞肉 南瓜 早餐 菠菜 花椰菜 地瓜 義大利麵