優酪乳吐司
描述
鬆軟口感的土司
步驟
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先將粉類混合再加優酪乳
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混合拌勻，成麵糰狀後再加入油繼續(一般果乾可以在油拌勻後加入，除了有鹽的)
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呈現光滑不黏鍋和手即可，不用機器用手可使用摔打法
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電鍋放一杯水，再放有點高度的小碟子，按下煮飯 1分鐘再按回保溫把麵團放入發酵約 50~1小時(千萬不要直接放進去電鍋底部會熟)
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等發至 2倍大即可 先拿出放 10分鐘後滾圓
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滾圓後鬆弛 10分鐘
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桿平後加上堅果或其他類果乾，一般是在(步驟 2)油拌勻後加入拌勻，但因為堅果是鹹的怕影響發酵所以放在這邊加入，要放在(步驟 2)還是 (步驟7)都是可以的
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卷起後放入烤具，放電鍋發40~50分，會變大至 2倍左右(烤具必需先抹油會比較好脫模)
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拿出後灑水，烤箱預熱上下火200度(冬天的時候我會拿出來灑水再預熱烤箱，夏天要先把烤箱先預熱好，拿出灑水就送烤箱才不會發過頭)烤 30分鐘
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當上一點點色時要馬上關掉上火，烤箱裡的溫度會讓麵包繼續上色，等上色再關等麵包熟時會太黑
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轉換成下火後會再長高一點，
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出爐後倒扣冷了就會脫模
小撇步
(1)夏天可以不用電鍋發，直接放外面蓋起來就可以了
(2)如果不用優酪乳，水量就改成 220克
