芋頭米粉湯
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材料看似簡單,但煮起來卻是香氣四溢-古早味的芋頭米粉湯
份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
芋頭
600克
粗米粉
360克
肉絲
50克
紅蔥頭
30克
開陽
30克
香菇
30克
芹菜
50克
韭菜
150克
香油
20克
白胡椒粉
5克
排骨高湯(含排骨)
適量
-
1先爆香紅蔥頭和香菇還有開陽 -
2接著下芋頭將芋頭四面煸至金黃色,在炒香肉絲
-
3加入適量排骨高湯
-
4將米粉過熱水1分鐘取出備用
-
5第三步驟的湯滾後加入燙過的米粉再煮滾調味,起鍋前下韭菜段和芹菜珠, 熄火再淋上香油和灑上白胡椒粉即可
