小花廚房 47 食譜 187 粉絲 追蹤 外婆的紅燒肉 78 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 五花肉(切3cm塊狀) 一條 薑片 5片 蔥段 5根 辣椒 3根 花雕酒 一小碗 冰糖 一大匙 水 蓋過食材的量 醬油 一小碗 步驟 備一熱鍋,倒少許油先煸香五花肉 倒下冰糖炒至顏色變金黃再+水+入所有食材,蓋上鍋蓋→開中小火燜煮40分(中間要稍微翻炒) 將燜煮40分的豬五花挾起擺盤,再用剩餘湯汁再繼續開火收汁至濃稠,再取出淋在豬五花上頭 小撇步 這樣的紅燒肉→Q軟彈不爛 好吃 ★燉煮時間看挑選的豬肉厚度自己調整 ,以免燉煮的太爛就不好吃囉! 8,574 瀏覽 2019/01/14 發表