かにの蒜炒菜心 花椰菜挑好之後,剩下的粗梗,千萬不要丟掉,稍微再處理一下,就可以變成很清爽,美味的小菜喔!

かにの蒜炒菜心


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花椰菜挑好之後,剩下的粗梗,千萬不要丟掉,稍微再處理一下,就可以變成很清爽,美味的小菜喔!

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
  • 1
    花椰菜芯去掉硬硬的外皮
  • 2
    去掉外皮後的菜心
  • 3
    切滾刀約0.2公分薄片
  • 4
    抓醃鹽巴 15分鐘,然後用冷開水清洗一下,瀝乾水分(這時候拿來試吃,是脆脆的喔!)
  • 5
    蒜頭,辣椒切成適當大小
  • 6
    起鍋,下蒜頭及辣椒炒香
  • 7
    蒜頭炒香後,下菜心薄片立即做調味,快炒8秒鐘(有入味就好)
  • 8
    滴上幾滴香油提香,上桌了
小撇步

1.菜心先抓過鹽巴,可去除澀味及保持菜心脆度

2019/01/14 發表 486 瀏覽
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