かにの蒜炒菜心
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花椰菜挑好之後，剩下的粗梗，千萬不要丟掉，稍微再處理一下，就可以變成很清爽，美味的小菜喔！
份量
3
人份
時間
20
分鐘
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1花椰菜芯去掉硬硬的外皮 -
2去掉外皮後的菜心
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3切滾刀約0.2公分薄片
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4抓醃鹽巴 15分鐘，然後用冷開水清洗一下，瀝乾水分（這時候拿來試吃，是脆脆的喔！）
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5蒜頭，辣椒切成適當大小
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6起鍋，下蒜頭及辣椒炒香
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7蒜頭炒香後，下菜心薄片立即做調味，快炒8秒鐘(有入味就好）
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8滴上幾滴香油提香，上桌了
小撇步
1.菜心先抓過鹽巴，可去除澀味及保持菜心脆度
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