かにの蒜炒菜心 かに小玉の幸福食堂 279 食譜 618 粉絲 追蹤 29 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 花椰菜挑好之後，剩下的粗梗，千萬不要丟掉，稍微再處理一下，就可以變成很清爽，美味的小菜喔！ 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 青花椰菜芯 4支 鹽巴 1T 辣椒（可有可無） 1根 蒜頭 3瓣 香油 少許 烹大師 0.5t 花椰菜芯去掉硬硬的外皮 去掉外皮後的菜心 切滾刀約0.2公分薄片 抓醃鹽巴 15分鐘，然後用冷開水清洗一下，瀝乾水分（這時候拿來試吃，是脆脆的喔！） 蒜頭，辣椒切成適當大小 起鍋，下蒜頭及辣椒炒香 蒜頭炒香後，下菜心薄片立即做調味，快炒8秒鐘(有入味就好） 滴上幾滴香油提香，上桌了 小撇步 1.菜心先抓過鹽巴，可去除澀味及保持菜心脆度 2019/01/14 發表 1,053 瀏覽
![[蔬菜]清炒菜心](https://imageproxy.icook.network/resize?height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F94640%2Fe05c1ec26480e14e.jpg&width=200)
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