かに小玉の幸福食堂 279 食譜 863 粉絲 追蹤 かにの蒜炒菜心 描述 花椰菜挑好之後,剩下的粗梗,千萬不要丟掉,稍微再處理一下,就可以變成很清爽,美味的小菜喔! #素食 #蔬食 32 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 青花椰菜芯 4支 鹽巴 1T 辣椒(可有可無) 1根 蒜頭 3瓣 香油 少許 烹大師 0.5t 步驟 花椰菜芯去掉硬硬的外皮 去掉外皮後的菜心 切滾刀約0.2公分薄片 抓醃鹽巴 15分鐘,然後用冷開水清洗一下,瀝乾水分(這時候拿來試吃,是脆脆的喔!) 蒜頭,辣椒切成適當大小 起鍋,下蒜頭及辣椒炒香 蒜頭炒香後,下菜心薄片立即做調味,快炒8秒鐘(有入味就好) 滴上幾滴香油提香,上桌了 小撇步 1.菜心先抓過鹽巴,可去除澀味及保持菜心脆度 3,797 瀏覽 2019/01/14 發表