かにの蒜炒菜心

かに小玉の幸福食堂
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描述

花椰菜挑好之後,剩下的粗梗,千萬不要丟掉,稍微再處理一下,就可以變成很清爽,美味的小菜喔!

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 花椰菜芯去掉硬硬的外皮

    花椰菜芯去掉硬硬的外皮

  • 去掉外皮後的菜心

    去掉外皮後的菜心

  • 切滾刀約0.2公分薄片

    切滾刀約0.2公分薄片

  • 抓醃鹽巴 15分鐘,然後用冷開水清洗一下,瀝乾水分(這時候拿來試吃,是脆脆的喔!)

    抓醃鹽巴 15分鐘,然後用冷開水清洗一下,瀝乾水分(這時候拿來試吃,是脆脆的喔!)

  • 蒜頭,辣椒切成適當大小

    蒜頭,辣椒切成適當大小

  • 起鍋,下蒜頭及辣椒炒香

    起鍋,下蒜頭及辣椒炒香

  • 蒜頭炒香後,下菜心薄片立即做調味,快炒8秒鐘(有入味就好)

    蒜頭炒香後,下菜心薄片立即做調味,快炒8秒鐘(有入味就好)

  • 滴上幾滴香油提香,上桌了

    滴上幾滴香油提香,上桌了

小撇步

1.菜心先抓過鹽巴,可去除澀味及保持菜心脆度

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