記憶中的便當菜:鮮蝦炒菜心~ 咖哩口味
描述
中午時刻朋友到訪，一時之間不知道該做什麼？利用手邊的菜加上包餛飩剩下的皮，煮出這道記憶中的美味
記憶中的便當菜沒有放餛飩皮，而是利用玉米粉勾芡， 剛好手邊有餛飩皮就不用勾芡，自然產生濃稠感也達到增量的效果
- 已參加：美好生活 食際行動 廚神大賽
份量
2
人份
時間
10
分鐘
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孩子做沙拉買了花椰菜，將菜心的部分留下來炒菜
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1.蝦仁加一點太白粉或麵粉用清水洗淨瀝乾水份備用 2. 花椰菜菜心去除外面的硬皮斜切成薄片
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鍋內放入菜心、蝦仁和一碗水開中火煮5分鐘，讓蝦仁煮熟 菜心軟化
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放入餛飩皮和沙拉剩的馬鈴薯丁，增量並達到勾芡的效果
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加入咖哩粉和適量的鹽調味兩分鐘後熄火
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兩人份的美味上桌
小撇步
花椰菜的菜心皮比較厚，需要削多一點掉才不會吃起來有纖維感，市場也有菜心但煮起來就沒有脆的口感， 有時還帶有苦味~
