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過年年菜一定要來道甜點,與大家分享這道金磚玉米布丁酥在我家每年年菜一定少不了它呢!外表香酥金黃象徵財源滾滾,喜氣吉祥,一口咬下有著香甜的玉米粒與淡淡的奶香,讓人感到甜甜的幸福唷!
好吃的秘訣是使用綠巨人天然特甜玉米粒,原料單純無添人工添加,保留天然的風味與口感,吃起來甜美又清脆。

份量
8 人份
熱量
食材
綠巨人天然特甜玉米粒
1罐
鮮奶
600cc
玉米粉
100克
砂糖
45克
奶油
1大匙
雞蛋
1顆
低筋麵粉
半杯
麵包粉
1杯
  • 1
    食材大集合。先將容器鋪上烘焙紙備用。
  • 2
    先取300g鮮奶加入砂糖與奶油用小火煮到融化(不用煮到滾)。
  • 3
    玉米粉過篩放入另300cc鮮奶中拌勻,加入綠巨人天然特甜玉米粒拌一拌。
  • 4
    倒入已融化的砂糖鮮奶鍋中,用小火慢慢攪拌。
  • 5
    攪拌(要一直攪拌不能停以免黏鍋燒焦唷!)到很濃稠時關火。
  • 6
    放入保鮮盒中抹平,再放入冷藏三小時多再取出切塊。
  • 7
    依序沾麵粉、蛋液、麵包粉。
  • 8
    鍋中加入適量的油,炸到金黃色後撈起,放在吸油紙上將多餘的油吸出。
  • 9
    香酥美味的金磚玉米布丁酥完成~
小撇步

💕油炸時測油溫可將ㄧ支筷子叉入油鍋中,筷子周圍有小泡泡時就可將食材放入油炸。
💕過年除夕當日都很忙所以可前一天先做起來放置冷藏,隔天要吃時再炸唷。

2019/01/14 發表 9,348 瀏覽
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討論共 4 則

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沒有烘焙紙可用保鮮膜嗎?

24 days ago
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作者回應

您好~容器也可鋪保鮮膜但要使用耐高溫的保鮮膜唷!

24 days ago
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請問單位杯,是量米杯嗎?
奶油是指鮮奶油嗎?
謝謝您

25 days ago
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作者回應

您好~奶油我是使用無鹽奶油唷!杯是指米杯沒錯唷!低筋麵粉半杯是大約的量,夠裹上玉米布丁條就可以囉~

25 days ago
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請問,這個可以做起來 切塊後 放冷凍保存嗎?有沒有需要注意的?

a month ago
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作者回應

您好~
我沒有放冷凍過耶~所以不知道冷凍後口感會不會有差哩!

a month ago
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請問玉米粉可以用其他粉像是太白粉之類的去取代嗎?

a month ago
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作者回應

可以用太白粉但吃起來口感會不一樣耶~建議還是用玉米粉較佳唷^_^

a month ago