紅燒牛腩

魚蛋寶小食堂
2 食譜 4 粉絲
份量
8 人份
時間
90 分鐘

食材

2100g
10片
3個
25ml
100ml
2小匙
2.5大匙
2000c.c
1小匙
  • 牛肋條切塊
冷水煮滾

    牛肋條切塊 冷水煮滾

  • 起油鍋爆香薑、蔥、蒜
+洋蔥
+豆瓣醬
+番茄
+鹽、醬油、糖、米酒

    起油鍋爆香薑、蔥、蒜 +洋蔥 +豆瓣醬 +番茄 +鹽、醬油、糖、米酒

  • 將步驟1加入步驟2
+高湯、紅蘿蔔
+八角

    將步驟1加入步驟2 +高湯、紅蘿蔔 +八角

  • 小火滾70分

    小火滾70分

小撇步

如果使用本土黃牛肉大牛腩部位,小火滾的時間需3小時,才能將牛筋燉到入口即化

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