魚蛋寶小食堂 3 食譜 19 粉絲 追蹤 紅燒牛腩 248 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 時間 90 分鐘 食材 牛肋條 2100g 紅蘿蔔(小) 2.5條 洋蔥(中) 1.5顆 蔥(大) 2支 蒜頭(整顆) 1大顆 老薑片 10片 八角 3個 米酒 25ml 醬油 100ml 糖 2小匙 辣豆瓣醬 2.5大匙 牛番茄(小) 3顆 高湯 2000c.c 鹽 1小匙 步驟 牛肋條切塊 冷水煮滾 起油鍋爆香薑、蔥、蒜 +洋蔥 +豆瓣醬 +番茄 +鹽、醬油、糖、米酒 將步驟1加入步驟2 +高湯、紅蘿蔔 +八角 小火滾70分 小撇步 如果使用本土黃牛肉大牛腩部位,小火滾的時間需3小時,才能將牛筋燉到入口即化 1.5 萬 瀏覽 2019/01/12 發表