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西紅柿牛腩


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  • 1
    材料如圖
  • 2
    牛腩先用清水泡30分鐘去血水撈出 再冷水入鍋焯水過後洗去浮沫備用
  • 3
    油熱放入蔥 薑 蒜 乾辣椒 花椒 八角 紅糖 爆香&糖融化 (蒜 薑皆不用去皮)
  • 4
    再放入牛腩炒至焦黃後
  • 5
    淋入料酒 醬油炒上色
  • 6
    淋入熱水淹過牛肉煮至大滾後
  • 7
    轉小火蓋上鍋蓋燜煮50分
  • 8
    另起一鍋入油炒番茄至軟化
  • 9
    加入番茄罐頭
  • 10
    煮至收湯汁糊化略收後
  • 11
    倒入牛腩鍋內 加入鹽巴調味 (若覺太酸可加入糖調味) 再轉大火煮約30分至湯汁略收汁
  • 12
    即可起鍋
小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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2019/01/20 發表 1,073 瀏覽
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