番茄燉牛腩

2016/06/04 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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非常喜歡蕃茄燉牛肉的味道
這是我自己試出來的配方
大家也可以試試看~

食材 (3 人份 60 分鐘

牛腩 6-8條
牛番茄 2顆
紅蘿蔔 1條
白蘿蔔 半條
洋蔥 一顆
醬油 1杯半
日本味淋 1杯
蠔油 半杯
番茄醬 少許
  • 1 牛腩先川燙去血水再切塊 洋蔥炒香 加入牛腩拌炒 紅蘿蔔可先炒也可以後面再放
  • 2 放入燉鍋再加入 番茄 紅蘿蔔 白蘿蔔 馬鈴薯 也很適合 不過今天我沒有放 蕃茄可先稍微在四邊切一下 滾水下去燙一下就可去去皮
  • 3 最後再把調味料倒進去,就可以下去燉囉 電鍋可能要燉個2-3次 才夠軟爛 我個人是用飛利浦萬用鍋,35分鐘就很爛了。 這次醬料調配是用部分蠔油取代醬油,比較不會太死鹹,我個人偏好牛腩飯帶點甜,喜歡蕃茄味重的可以自己斟酌份量
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小撇步

主要是洋蔥跟牛腩先炒過可以把香味帶出來
我試過不炒直接燉 但就感覺少了一味

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