蕃茄牛腩

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超美味的蕃茄牛腩!配飯很適合~下個麵條就是一碗道地的蕃茄牛肉湯麵啦😋😋😋

食材

牛腩 500g
蕃茄 5顆
調味
2根
4片
3瓣
紅辣椒 兩根
花椒 10粒左右
八角 2瓣
醬油 適量
料酒 適量
冰糖 15顆左右
適量
  • 1 牛肉用冷水泡約30分鐘後,冷水下鍋煮至滾去血水。(把浮沫撈掉,乾淨地拿出牛肉~)
  • 2 熱油鍋,爆香蔥段、薑片、蒜末、辣椒、花椒和八角,加入牛肉一起拌炒。倒一圈料酒、少許醬油。
  • 3 炒至牛肉變色後加熱開水(水量蓋過牛肉),小火燉煮約一個半小時。
  • 4 蕃茄劃十字,煮一鍋熱水燙過,比較好去皮~去皮後切塊。
  • 5 牛肉快燉好時,熱油鍋、將蕃茄炒出紅紅的油,加入一點開水煮至滾,就可以倒入牛肉那鍋了。
  • 6 燉好的牛肉加入炒過的蕃茄、冰糖、鹽煮至滾,再用小火燉煮約三十分鐘就可以囉😋
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2016/06/19 發表 3,204 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 2 則

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請問是用壓力鍋嗎?牛肉會軟爛嗎?

6 個月前
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作者回應

用的是一般的鍋子喔(電鍋也可以,燉久一點就會爛了~用壓力鍋可能會方便快速一些

6 個月前