懶人營養便當 - 秋日彩虹飯


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秋天是充滿色彩的季節,很適合製作燉飯。
本著懶人便當的精神,兼具營養與經濟的原則
今天要介紹的是秋日彩虹飯,這道改良式燉飯,不用起士與牛油,改用五穀飯與高湯,比較簡單,也省下很多時間。

有圖網誌版: http://seesgame.pixnet.net/blog/post/35731761

食材
紅椒
1個
黃椒
1個
絲瓜
1條
黑木耳
1/4碗
蕃茄
1個
枸杞
2大匙
適量
適量
雞胸肉
1片
五穀米
1/2杯
白米
1/2杯
高湯
2杯
九層塔
1小把
米酒
1大匙
麻油
一點點
白胡椒
適量
五香粉
適量
湯用黑胡椒
適量
適量
太白粉
適量
看全部食材
  • 1
    雞胸肉解凍切丁,用鹽、胡椒粉醃一小時,枸杞洗淨泡水
  • 2
    白米與五穀米1:1混合,泡水用電鍋蒸
  • 3
    絲瓜削皮切薄片,彩椒切條狀,黑木耳切絲,薑蒜切碎
  • 4
    麻油爆香薑、蒜,先炒雞肉半熟後盛起備用,雞肉可先 加麻油與太白粉抓一下
  • 5
    小火炒黑木耳,再加入絲瓜與高湯
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  • 6
    等絲瓜稍軟後,加入番茄、枸杞,加米酒蓋鍋蓋悶一下
  • 7
    加入蒸好的米飯與高湯拌炒,有點燉飯感覺後加入彩椒、雞肉
  • 8
    加上調味的白胡椒、五香粉、鹽、黑胡椒
  • 9
    熄火加入九層塔拌炒,很快有香味,即可上桌
小撇步

雖然用料比較多,但是可以利用蒸飯的時候切料準備
實際烹飪的時間不多,也不會用太多廚具,
這樣一次已經有四蔬果了!
加個水果就是非常健康營養的便當~~

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2012/10/01 發表 6,032 瀏覽
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