紅豆芋頭西米奶 現在正值芋頭季,想吃鬆軟的芋頭要趁當季喔!

紅豆芋頭西米奶


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現在正值芋頭季,想吃鬆軟的芋頭要趁當季喔!

食材
一罐
半碗
一顆
適量
  • 1
    事前準備: a.請先將紅豆泡一個晚上後,洗淨,將紅豆用煮飯的方式來蒸就可以,然後另取一鍋糖水煮開後備用。 b.芋頭請選大顆的,比較鬆軟有香氣,切塊後拌糖拿到電鍋蒸,芋頭塊不用加水,電鍋外加二杯水蒸。
  • 2
    將煮好的紅豆湯加入整罐椰奶混合,再加入蒸好的芋頭,煮滾就關火。
  • 3
    取一鍋煮開的水(另外再準備乾淨的冷開水),加入西米露(乾貨店有賣),水滾才能加西米露,然後一直攪拌至西米露變透明,透明後馬上放到冷開水去,然後撈起,再加入步驟2紅豆湯裏就完成囉!
小撇步

西米露一定要煮要透明,所以不能離開鍋子,過冷水用意在讓他變Q不然會爛爛的。
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2012/09/26 發表 1.2 萬 瀏覽
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挖 這個讚~~~

7 years ago

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