涼拌海蜇絲 我們常在酒席上吃的第一道菜 -「冷盤」中,有「涼拌海蜇皮」這道菜冰涼脆口又開胃~自己做更美味

涼拌海蜇絲


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我們常在酒席上吃的第一道菜 -「冷盤」中,有「涼拌海蜇皮」這道菜冰涼脆口又開胃~自己做更美味

份量
2 人份
食材
600g
300g
300g
醬料
5瓣
適量
適量
適量
適量
適量
少許
  • 1
    海蜇絲洗淨在冷開水中浸泡4小時左右,撈出瀝乾水。
  • 2
    白蘿蔔和紅蘿蔔洗淨後切絲,先用塩去苦水, 再加入等量的糖和醋醃漬20分鐘。
  • 3
    燒一鍋水(不要燒到滾)鍋底有小氣泡(約80度)即可關火,把海蜇皮放入熱水約5秒立刻撈起放入冰水裏泡20分鐘.這樣海蜇絲會略為收縮.口感變得很Q彈又脆口。
  • 4
    把海蜇絲擠乾水份,加入蒜末、適量的香油、白醋、黑醋、塩、醬油一起拌勻,放入冰箱30分鐘冷藏以便入味。
  • 5
    食用前再拌入酸甜的白蘿蔔絲和紅蘿蔔絲。
2019/01/15 發表 989 瀏覽
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討論共 1 則

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請問海蜇絲要去哪裏買

4 months ago
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作者回應

有賣南北貨的店哦

4 months ago

大家都在查

燒肉減肥餐土豆蛋捲百香果馬卡龍獅王洗碗精洛神花微波爐水波爐火龍果飛利浦IH電子鍋鮑魚臭豆腐普格義大利麵醬滷味鳳梨酥棉花糖早午餐素食泡麵鑄鐵鍋披薩鳳梨芒果蜂蜜拉麵冰淇淋奇亞籽南瓜濃湯3M真空保鮮盒秋葵檸檬枸杞壽司水果迷迭香芭樂Bosch廚師機涼拌小黃瓜壽喜燒芋頭WMF快力鍋奇異果舒肥機便當牛肉麵虎牌電子鍋紅豆史雲生雞湯