低醣烤馬鈴薯泥

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🥔挑食對策!蔬菜神隱中🥔
運用蕪菁(大頭菜)取代部分馬鈴薯,因其富含水分的特性,就算我們食材裡牛奶少加一點,薯泥質地照樣水潤綿密!不僅能避免攝取過多碳水化合物,也更加低卡健康~當然,用來騙小朋友多吃菜應該也很實用XDD
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份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

1顆
1小匙
1小匙
1大匙左右
2大匙
10g
3根
  • 備料如圖(沒有大頭菜換成白花椰菜也可以)

    備料如圖(沒有大頭菜換成白花椰菜也可以)

  • 大頭菜切成四等分,先用刀子撕除外皮

    大頭菜切成四等分,先用刀子撕除外皮

  • 接著用刨刀再刨一層,要刨到剩嫩嫩的肉才可以停~

    接著用刨刀再刨一層,要刨到剩嫩嫩的肉才可以停~

  • 大頭菜和馬鈴薯的份量比例約1:2,刨好皮後都切成小塊放進電鍋蒸熟(用鍋子水煮亦可)

    大頭菜和馬鈴薯的份量比例約1:2,刨好皮後都切成小塊放進電鍋蒸熟(用鍋子水煮亦可)

  • 取出後瀝乾水分

    取出後瀝乾水分

  • 用叉子壓成泥,同時以鹽、黑胡椒、1大匙起司粉調味,用牛奶調整濕度。

    用叉子壓成泥,同時以鹽、黑胡椒、1大匙起司粉調味,用牛奶調整濕度。

  • 取小鍋以最小火加熱奶油和百里香

    取小鍋以最小火加熱奶油和百里香

  • 待奶油變成焦糖色後熄火

    待奶油變成焦糖色後熄火

  • 取一半份量的百里香奶油和薯泥混合均勻

    取一半份量的百里香奶油和薯泥混合均勻

  • 薯泥填入烤盅,撒上黑胡椒和1大匙起司粉,最後淋上剩下的百里香奶油。其實到這裡就可以吃了,但用烤箱烤一下會更棒,於是讓我們邁向步驟11XDD

    薯泥填入烤盅,撒上黑胡椒和1大匙起司粉,最後淋上剩下的百里香奶油。其實到這裡就可以吃了,但用烤箱烤一下會更棒,於是讓我們邁向步驟11XDD

  • 用190度烤箱烤10~15分鐘,直到表面金黃就可以出爐。

    用190度烤箱烤10~15分鐘,直到表面金黃就可以出爐。

  • 喜歡起司味重一點就多撒點起司粉再吃~

    喜歡起司味重一點就多撒點起司粉再吃~

小撇步

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