豚骨拉麵
描述
想要快速又方便的料理出豚骨湯頭，可使用無味精的史雲生豬骨湯加入些許鮮奶，並放上各種美味配料，一碗暖呼呼的拉麵，在家簡單上桌囉！
份量
1
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
-
豚骨湯： 將史雲生豬骨湯罐倒入鍋中，再加入鮮奶，小火燉煮10分鐘至微滾狀態。
-
溏心蛋： 把沾濕的廚房紙巾鋪在電鍋底部，將蛋放入，再蓋上鍋蓋並按下開關，待電鍋跳起後燜3分鐘。
-
將蛋放入冰水中冷卻，接著撥除蛋殼備用。
-
鍋中放入醬油、味霖、黑糖、水，煮到微溫至黑糖融化，即可放涼後放入雞蛋，浸泡30分鐘入味。
-
將梅花肉片放入鍋中煎至兩面金黃，最後灑點鹽、白胡椒調味即可取出。
-
煮一鍋熱水，加入鹽巴，再放入日式拉麵煮熟，撈起瀝乾水分，即可擺入碗中。
-
同鍋熱水，放入黑木耳絲，汆燙煮熟後，撈起瀝乾水分。
-
待配料都分別處理完後，將麵條上方擺入黑木耳絲、肉片、玉米粒、溏心蛋、蔥絲，再舀入豚骨湯即完成囉～
Wei-ya Wang
