輕麻辣豆干(下酒菜)
描述
【紅夾子 | 脫單食譜】小資小資不寂寞下酒菜「輕麻辣豆干」，讓你在寒冷的冬天能不孤芳自賞，而與知心老友相談甚歡的一道輕易上手又超便宜的下酒小菜!!夏天配啤酒、冬日可配高梁，吃不完還可以帶便當、當零食～ 【 全文在此：http://bit.ly/2GVH5V6 】
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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為了讓豆干稍後美美的亮相，當然也是為了讓豆干能夠更入味，紅夾子youtube學了一招：豆干一面切直條，不切斷；
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翻面再切斜條，不切斷!隨便切切沒想到也這麼好看!! 一定要學起來，感覺會很刀法了得哦~
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煎豆干，去豆味兒：換鍋來煎豆干，先加玄米油，適量!!
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煎到表面微焦即可，翻面繼續，也是同樣微焦變色即可取出，在一旁備用。
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做醬步驟：薑炒一下→辣椒炒一下→辣豆瓣醬加入→倒入醬油 →再加入開水少許(大概是醬油量的3倍吧)→放入糖和八角花椒 →然後把鍋蓋蓋好，醬煮10~15分鐘。
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10分鐘後開鍋(我真的很沒耐性)，將配角挑出，我們要來請主角登場了! 將豆干全數下鍋，泡個醬汁澡! 這個醬啊，其實一點都不辣，紅夾子買了不辣的辣椒，所以怕吃辣的朋友也不用擔心~
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小火慢煮，讓醬汁慢慢收乾，讓豆干吸進10分鐘功力醬汁的好味道~ 然後記得翻面也讓豆干背面收進醬汁哦~
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收得差不多了，就撒上芝蔴，可以上桌啦!!
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調整好光線，我們讓主角上桌拍張美圖吧!!!
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輕。麻辣豆干~登場!
小撇步
芝蔴先烘過更有風味哦~可以放在旁邊備用!!
不烘也沒關係，不過烘一下等下豆干會更有風味!小資不寂寞下酒菜「輕。麻辣豆干」夏天配啤酒、冬日配高梁 - 紅夾子
✔全文在此：http://bit.ly/2GVH5V6
