滷牛腱

陌上桑
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看阿基師的教學再自己實作來的!簡單的滷牛腱就可以吃到飽足~

份量
2 人份
時間
90 分鐘

食材

600~700g
1斤
幾滴
2根
適量
1匙
半杯
50cc
2匙
  • 準備牛腱、白蘿蔔、滷味包等等,滷味包用小包的比較不會搶味,不然就只用一顆八角一片月桂葉也可

  • 先將牛腱川燙,這樣才好切

    先將牛腱川燙,這樣才好切

  • 川燙過的牛肉切薄片,放進電鍋內鍋

    川燙過的牛肉切薄片,放進電鍋內鍋

  • 起油鍋,加幾滴香油爆香薑後,再加蔥爆炒,最後下滷味包直至香味溢出,再加入紅糖炒出焦香味

    起油鍋,加幾滴香油爆香薑後,再加蔥爆炒,最後下滷味包直至香味溢出,再加入紅糖炒出焦香味

  • 將炒料倒進電鍋內鍋,白蘿蔔切塊放入,加入醬油、紹興酒、水至最高水位,蓋上鍋蓋,外鍋放3杯水下去煮

    將炒料倒進電鍋內鍋,白蘿蔔切塊放入,加入醬油、紹興酒、水至最高水位,蓋上鍋蓋,外鍋放3杯水下去煮

  • 煮好後悶10分鐘,外鍋放1杯水再煮一次

  • 煮好後再悶10分鐘,就可以起鍋了~~起鍋後加兩匙鹽試試鹹度,燙個麵跟小白菜就是牛肉麵!吃不完的隔天配飯即是牛腩飯!牛肉加白蘿蔔,超級下飯的好組合!

    煮好後再悶10分鐘,就可以起鍋了~~起鍋後加兩匙鹽試試鹹度,燙個麵跟小白菜就是牛肉麵!吃不完的隔天配飯即是牛腩飯!牛肉加白蘿蔔,超級下飯的好組合!

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