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看阿基師的教學再自己實作來的!簡單的滷牛腱就可以吃到飽足~

份量
2 人份
時間
90 分鐘
食材
牛腱
600~700g
白蘿蔔
1斤
香油
幾滴
2根
適量
紅糖
1匙
滷味包(或八角1顆)
1包
醬油
半杯
紹興酒
50cc
2匙
  • 1
    準備牛腱、白蘿蔔、滷味包等等,滷味包用小包的比較不會搶味,不然就只用一顆八角一片月桂葉也可
  • 2
    先將牛腱川燙,這樣才好切
  • 3
    川燙過的牛肉切薄片,放進電鍋內鍋
  • 4
    起油鍋,加幾滴香油爆香薑後,再加蔥爆炒,最後下滷味包直至香味溢出,再加入紅糖炒出焦香味
  • 5
    將炒料倒進電鍋內鍋,白蘿蔔切塊放入,加入醬油、紹興酒、水至最高水位,蓋上鍋蓋,外鍋放3杯水下去煮
  • 6
    煮好後悶10分鐘,外鍋放1杯水再煮一次
  • 7
    煮好後再悶10分鐘,就可以起鍋了~~起鍋後加兩匙鹽試試鹹度,燙個麵跟小白菜就是牛肉麵!吃不完的隔天配飯即是牛腩飯!牛肉加白蘿蔔,超級下飯的好組合!
2019/01/18 發表 803 瀏覽
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