百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
顏寬望
6 食譜 3 粉絲

白色豹紋黑色鏡面

白色豹紋黑色鏡面

描述

因為在做的時候忘記拍照所以隨便傳一張黑圖抱歉請見諒(´・ω・`)

10 說讚

時間

60 分鐘

食材

白色面

步驟

  • 把除了吉利丁片以外的食材全部煮融過篩2次至沒顆粒

  • 吉利丁片泡軟拌入至融化即可

  • 白色面:果膠、水、色錠用微波加熱10秒、如果沒有微博的朋友可以隔水加熱(溫度控制在50~60度

  • 黑色鏡面最好在蛋糕體完成的前天製作會比較沒氣泡,平時冰冷藏即可,要用的時候可以取出適量的量隔水加熱控制在32~36度就可以淋面了

小撇步

果膠跟葡萄糖都是必加的,果膠是增加黏稠度,葡萄糖增加亮澤如果都不加的話,會跟甘納許一樣冰冷藏會產生霧面最慘則是會出油

4,278 瀏覽
avatar
顏寬望 6 食譜 3 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

涼拌小黃瓜 馬鈴薯 雞湯 娃娃菜 花椰菜 高麗菜 雞蛋豆腐 竹筍 低脂高蛋白 四季豆 馬鈴薯燉肉 地瓜 台式泡菜 杏鮑菇 排骨 炒麵 茄子 雞肉 玉米濃湯 瓜仔肉 菠菜 三杯雞 雞胸肉 麻婆豆腐 打拋豬 高麗菜飯 番茄 湯麵 金針菇 粽子 滷肉 糖醋排骨 家常菜 南瓜 酸辣湯 蒸蛋 番茄炒蛋 餅乾 白菜滷 早餐 蕃茄燉牛肉 義大利麵 小黃瓜 糖葫蘆 炒飯 鮭魚 櫛瓜 豆腐 香菇雞湯