【厚生廚房】臭豆腐炒混蛋

Name: 【厚生廚房】臭豆腐炒混蛋 by 厚生市集
Ingredients: 臭豆腐 2塊; 毛豆仁 50克; [調味] 香油 1湯匙; 辣椒 1條; 皮蛋 2個; 鹹蛋 1顆; 雞蛋 4顆

描述

有趣料理美味吃~滿口的豐富、層次多元，獨特飄香~臭豆腐熱炒混蛋~真的好吃的唷!
厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/262

218 說讚

食材

臭豆腐

2塊
毛豆仁

50克
辣椒

1條
皮蛋

2個
鹹蛋

1顆
雞蛋

4顆

調味

香油

1湯匙

步驟

臭豆腐各切成9等份；辣椒切細。皮蛋2顆去殼切丁；1顆鹹蛋對切湯匙小塊挖取；4顆雞蛋打成蛋液備用。
煮一鍋水，毛豆仁川燙後撈起備用。
臭豆腐塊置盤中，加入皮蛋、鹹蛋丁、毛豆仁、辣椒末，淋上香油，水滾入鍋蒸15分。
鍋中放油，倒入作法3略炒，將蛋液沿鍋邊倒入，略為煎炒即可盛盤。

小撇步

1. 這道料理~蛋使用的多，若有老人家食用可減少2顆雞蛋。
2. 鹹蛋已有鹹度所以食譜未加鹽；食材、調味比例可依個人喜好調整。

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2012/09/25 發表

厚生市集 673 食譜 2.1 萬 粉絲

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