【厚生廚房】臭豆腐炒混蛋


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有趣料理美味吃~滿口的豐富、層次多元,獨特飄香~臭豆腐熱炒混蛋~真的好吃的唷!
厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/262

食材
臭豆腐
2塊
毛豆仁
50克
辣椒
1條
皮蛋
2個
鹹蛋
1顆
雞蛋
4顆
調味
香油
1湯匙
  • 1
    臭豆腐各切成9等份;辣椒切細。 皮蛋2顆去殼切丁;1顆鹹蛋對切湯匙小塊挖取;4顆雞蛋打成蛋液備用。
  • 2
    煮一鍋水,毛豆仁川燙後撈起備用。
  • 3
    臭豆塊置盤中,加入皮蛋、鹹蛋丁、毛豆仁、辣椒末,淋上香油,水滾入鍋蒸15分。
  • 4
    鍋中放油,倒入作法3略炒,將蛋液沿鍋邊倒入,略為煎炒即可盛盤。
小撇步

1. 這道料理~蛋使用的多,若有老人家食用可減少2顆雞蛋。
2. 鹹蛋已有鹹度所以食譜未加鹽;食材、調味比例可依個人喜好調整。

2012/09/25 發表 8,207 瀏覽
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