香Q紅薏仁飯

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紅薏仁就是糙薏仁,是指沒有去殼的薏仁~除了營養成分比白薏仁更多,更含有豐富的膳食纖維。
紅薏仁的營養成分和白米相比,蛋白質是白米的兩倍,鐵質是白米的三倍~跟米飯一起食用還可以減少熱量的攝取唷~
雖然薏仁飯的做法較一般糙米飯難~但吃過後都會想再吃,因為QQ的~小朋友的接受度也很高耶!!!!!

食材

紅薏仁 一杯米量
白米 一杯米量
  • 1 作法1....... 將紅薏仁泡水6-8小時後,將紅薏仁與白米一起加入電鍋煮~
  • 2 作法2..... 沒有時間將薏仁泡水的作法,將紅薏仁洗淨後,以紅薏仁比水=1:2的比例加入電鍋煮跳,將多餘水分不要~然後加入洗好的米~
  • 3 以下是加入的水量~~~就跟自家原本煮飯的方法相同!! (紅薏仁與水的比例是1:1 ,此次作法紅薏仁與米是等量的,所以白米也需一杯水,總和起來需要加2杯水)~~~~~等電鍋跳起來就可以吃到香Q薏仁飯囉!!!!!!
  • 4 但我的米是新米唷~所以加的水量較少,若家裡的米是舊米,則依自家習慣比例加水~例如白米需要1.2杯水~那這些薏仁飯就需要2.2杯水來煮唷!!!!)
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小撇步

1.如果怕麻煩,可以先把煮過一次的紅薏仁分裝冰起來,以後退冰直接跟米一起煮,可以依照喜愛的口感作增量或減量。
2.可以減少紅薏仁的量然後加入其他五榖一起煮唷!!!!!!!!!
3.新鮮的台灣本土的台中大雅紅薏仁,在中興大學的MIT興大驗證農產品市集買得到唷!!!!
訂購網頁 http://www.紅薏仁.com/

2012/12/01 發表 1.9 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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呃?其實紅薏仁的熱量,不會比白米飯低耶...但營養成份當然比較高..
另外值得提的是,它算低GI的食物(VS 白米飯),所以的確比較不容易發胖..
但熱量,並不會比白米飯低.

2 年前
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過年回家,我可以幫你代買唷,同學會面交!!!!

4 年前
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煮來吃了,因為沒泡水,煮了三次才爛,不過很Q很好吃

4 年前
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紅薏仁飯~
做法大公開~!!!!!

4 年前