香Q紅薏仁飯
描述
紅薏仁就是糙薏仁，是指沒有去殼的薏仁~除了營養成分比白薏仁更多，更含有豐富的膳食纖維。
紅薏仁的營養成分和白米相比，蛋白質是白米的兩倍，鐵質是白米的三倍~跟米飯一起食用還可以減少熱量的攝取唷~
雖然薏仁飯的做法較一般糙米飯難~但吃過後都會想再吃，因為QQ的~小朋友的接受度也很高耶!!!!!
步驟
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作法1....... 將紅薏仁泡水6-8小時後，將紅薏仁與白米一起加入電鍋煮~
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作法2..... 沒有時間將薏仁泡水的作法，將紅薏仁洗淨後，以紅薏仁比水=1:2的比例加入電鍋煮跳，將多餘水分不要~然後加入洗好的米~
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以下是加入的水量~~~就跟自家原本煮飯的方法相同!! (紅薏仁與水的比例是1:1 ，此次作法紅薏仁與米是等量的，所以白米也需一杯水，總和起來需要加2杯水)~~~~~等電鍋跳起來就可以吃到香Q薏仁飯囉!!!!!!
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但我的米是新米唷~所以加的水量較少，若家裡的米是舊米，則依自家習慣比例加水~例如白米需要1.2杯水~那這些薏仁飯就需要2.2杯水來煮唷!!!!)
小撇步
1.如果怕麻煩，可以先把煮過一次的紅薏仁分裝冰起來，以後退冰直接跟米一起煮，可以依照喜愛的口感作增量或減量。
2.可以減少紅薏仁的量然後加入其他五榖一起煮唷!!!!!!!!!
3.新鮮的台灣本土的台中大雅紅薏仁，在中興大學的MIT興大驗證農產品市集買得到唷!!!!
訂購網頁 http://www.紅薏仁.com/
