【歡樂派對彩蔬沙拉】南瓜白花椰菜藜麥酪梨
描述
一群人聚會時不一定要正襟危坐的坐在桌子前吃飯
，事先做好一道道的大盤料理，讓大家自己動手取來吃，走來走去的邊吃邊煮邊聊，也是很好的聚會模式。
今天這裡做的是道有空可以先分裝成小盤，沒空也可以都不分裝，或是直接拌成一大鍋的沙拉。
不論是哪種模式，只要先把菜洗好，料分別燙煮熟，放上桌就能讓有空的人自己動手做的簡單料理。
食材也很有彈性，看冰箱裡有什麼都可以變化再加進去。
- 已參加：簡單Party好食光募集派對料理
份量
時間
步驟
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生菜洗淨用飲用水洗兩次減菌，放在冰水裡冰鎮後瀝乾。戴上手套用剪刀剪成五六公分大小的圓形。碎片也可以另外裝一個容器裡一起上桌。
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酪梨抹醬可以買現成的，也可以用凱薩沙拉醬。 自己做的食譜在這裡： https://icook.tw/recipes/280740
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蔾麥粒子小，直接洗很容易流失，用濾網濾洗數次。可以不必浸泡，但是要濾洗多次才不會有肥皂苦味。 用水量是蔾麥體積的兩倍，一杯蔾麥用兩杯史雲生清雞湯來蒸煮。天氣太冷，第一次沒蒸熟，再蒸一次才熟。可以用煮的，不過今天為了省事，所有的配料全部用蒸的。(因為裡面有很多水分，純蒸的需時較長)
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花椰菜燙熟後用剪刀或菜刀切更小的粒。
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今天所有的蔬菜及蔾麥都是一起蒸的，蔬菜一次就蒸熟了，蔾麥（放熱水會比較快，我放的是冷的雞湯(今天天氣寒冷不到20度)，第一次蔬菜蒸完，蔾麥還原封不動的），於是又蒸了第二次，蒸好就熟了。 蔾麥要讓它蓬鬆，根據各方的說法是可以先把它再洗完後乾炒到乾燥為止，再去煮蒸。不過我洗完直接去蒸，依然蓬鬆。
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所有的材料備好放在自助沙拉區，就等客人來要吃的時候自行組合。喜歡什麼都可以加。 以生菜為底，放上花椰菜、南瓜、蔾麥及酪梨醬就完成囉！
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還想到什麼嗎？對了，不必煮的好料，例如葡萄乾、芽菜、堅果碎，沒有南瓜也可以換成紅蘿蔔，總之，這是一道切好放進蒸籠裡，就能輕鬆上菜的簡單料理。
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小撇步
今天放的都是最近流行的超級食物，所以一個人吃一小份就好囉！
