64 食譜 107 粉絲

滷虱目魚肚

Name: 滷虱目魚肚 by Nydia の愛上 下廚
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 無刺虱目魚肚 2片; 青蔥 2根; 薑片 10片; 辣椒 1條; 破布子 約20顆; 醬油 2湯匙; 米酒 2湯匙

描述

破布子來提味讓入味的魚肉口感更加甘甜又爽口
美味的醬汁及鮮嫩的魚肉白飯殺手的美味家常菜餚

69 說讚

2 人份

20 分鐘

備料:蔥切段、薑切片辣椒切絲。
煮一鍋滾水後關火再將虱目魚肚放入鍋內用浸沖泡 (能去除雜質又能保留魚肉的完整)。
起油鍋先將蔥段及薑片爆香。
將虱目魚肚從熱水中取出放入盤子，放入爆香過的蔥段及薑片、辣椒切絲並將破布子略微捏開再加入水(要蓋過魚肚)後放入電鍋，外鍋放入一杯量米杯的水煮至電鍋跳起後可持續用保溫狀態可讓魚肉更加入味待要食用時再盛盤上桌。