滷虱目魚肚

備料:蔥切段、薑切片辣椒切絲。

煮一鍋滾水後關火再將虱目魚肚放入鍋內用浸沖泡 (能去除雜質又能保留魚肉的完整)。

起油鍋先將蔥段及薑片爆香。

將虱目魚肚從熱水中取出放入盤子，放入爆香過的蔥段及薑片、辣椒切絲並將破布子略微捏開再加入水(要蓋過魚肚)後放入電鍋，外鍋放入一杯量米杯的水煮至電鍋跳起後可持續用保溫狀態可讓魚肉更加入味 待要食用時再盛盤上桌。