日式咖哩雞(豪華升級版) 迎接2019年的一餐!咖哩雞團圓飯! 2018年的跨年夜,我和室友和朋友們一起度過,今晚特別的冷,暖呼呼的料理最適合不過了! 香濃的咖哩,滑順的奶香味,巧...

日式咖哩雞(豪華升級版)


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迎接2019年的一餐!咖哩雞團圓飯!

2018年的跨年夜,我和室友和朋友們一起度過,今晚特別的冷,暖呼呼的料理最適合不過了!

香濃的咖哩,滑順的奶香味,巧克力的甘甜,軟Q的雞腿,真是令人不禁一口接著一口呀~~

室友的再來一碗飯!!!太值得肯定了!

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
六隻
四顆
兩根
兩顆
一份
適量
可有可無的加碼食材
一顆
一顆
100ml
  • 1
    // 備料 // 1、胡蘿蔔、馬鈴薯、蘋果,洗淨,去皮,滾刀切塊 2、洋蔥切丁 3、雞腿去骨切塊(約2x2公分大小)
  • 2
    // 炒洋蔥、蘋果 // 1、中火熱鍋,放入奶油至融化 2、轉小火,倒入洋蔥丁 3、30分鐘後放入蘋果塊 4、拌炒30分鐘 (越久越好,把洋蔥的甜慢慢炒出來,注意不要焦了唷~)
  • 3
    // 炒蔬菜 // 1、調整至中火 2、先放入胡蘿蔔炒10分鐘 3、再放入馬鈴薯炒10分鐘
  • 4
    // 炒雞肉 // 1、將蔬菜撈出 2、放入雞肉與雞骨(雞皮潮下逼出油脂)
  • 5
    // 熬煮湯頭 // 1、雞肉炒至表面均熟 2、將水倒入淹過食材 3、大火煮滾後拌入兩小塊咖哩塊 4、小火熬煮1小時 (過程中若有雜質漂浮請撈起來唷~)
  • 6
    // 成醬 // 1、將咖哩塊切碎 2、拌入鍋中至完全融化 3、最後放入一顆巧克力和鮮奶攪拌均勻
小撇步

👉🏻建議使用黑巧克力唷!

👉🏻有時間的話雞肉可以先滾水川燙殺菌去雜質

2019/01/05 發表 2,724 瀏覽
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討論共 1 則

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洋蔥蘋果小火炒20分鐘即可,同時先將紅蘿蔔和馬鈴薯蒸10分鐘後待用,待洋蔥蘋果炒好加入紅蘿蔔調成中火再拌炒10分鐘,最後再加入馬鈴薯稍加拌炒後起鍋備用(照此食譜原本建議的拌炒時間洋蔥會焦掉)

8 months ago
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作者回應

謝謝您的整理😍😍😍
抱歉抱歉, 可能是我的火爐比較小,所以不會焦,我通常都是慢慢炒大約30分鐘,有時會超過,主要希望洋蔥可以炒出甜味😅
大家也要注意不要炒焦囉🤩要依照情況改變時間唷❤️❤️

7 months ago

大家都在查

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